今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?www3.tvboxnow.com( u+ j& B0 o$ U9 {* ]
9 y& w* J3 V+ \7 f+ H, H. V公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇0 k& L0 M: o" j8 A; e$ ^* T2 y# @) k7 Z
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
7 b' Q% v( e3 x$ x. v% q# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e D- s: @ k' b% v
＊ 5分為最高tvb now,tvbnow,bttvb2 U" x; g, {5 d. @3 K3 X7 h
由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb6 c( }# L$ ?% }
7 y( E$ W$ y. Q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多$ c* s& b+ ~. T+ U
; F, S) R$ {7 P }" g5 f0 p' B1 d0 Dtvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb% U* X Q! U/ n8 @" a
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
! }( ~3 N8 Y: k# S( @9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: @) h6 c8 k4 e5 {& L2 ` H
印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 1 G3 h8 B& g( z- [
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烏干達
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) P: r* Q7 B3 e( I香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 www3.tvboxnow.com; ^' K# }5 D, i: n, c- R# v
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138www3.tvboxnow.com" h$ e, C( J+ }9 P/ ]$ l
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。www3.tvboxnow.com; ]+ ]) V$ b" `; }( C4 e2 T4 o! }
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特色意大利前菜拼盤$138
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0 a$ F) f" ]" W6 L( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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{$ u4 e7 k# v; ~0 { gwww3.tvboxnow.com意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb" X1 @. @4 V1 R8 c" m1 H. F: E
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 # E+ V9 d. n5 v- {$ ?
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" Q n4 N8 V1 v+ J: p+ X) u公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)www3.tvboxnow.com/ N" X/ ^: Q; d# i( m) v9 z) b
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
$ C* w2 N c* B, B" Hwww3.tvboxnow.com葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 W' n; I( t4 E. J; S
, Z. N4 F/ w3 e. X2 i. U h% U意式特濃咖啡$10（單份）# e8 \+ G2 y) Z$ k6 j
$ k( t$ ^4 V, i9 \& t2 m公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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" G' D2 d4 f" v* m- f+ a( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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% H3 |4 A3 m1 Y9 L; {& B: C7 T滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。) ?( z! p, A2 j# m( r: ]/ p p7 X5 C
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* w) X" z' Z. C9 |9 Y& {www3.tvboxnow.comCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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