假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？www3.tvboxnow.com6 u& F/ `: b& Q7 b- {
www3.tvboxnow.com2 v) i. F9 D) O5 T% c- b
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
: r' J& g2 V3 y: S3 k/ A公仔箱論壇
/ ]3 u$ ^0 K% W8 B* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京片皮鴨 $380隻
# O$ U1 p0 L/ l" O* T6 i+ w8 k, q公仔箱論壇入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 p$ x6 ^2 `4 U7 z3 b
! F. A) [/ G% a# l* J蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻tvb now,tvbnow,bttvb- m0 h; t% }) L0 l) P% j, R- W
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 R$ }4 Q$ r7 v7 V/ i& c
3 b: U3 S0 D2 h. o `$ c5 A+ v金腿紅燒官燕 $480位6 G6 z1 |* [$ }- K+ Q6 W3 q
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
% t; r+ c8 n! \0 ^& n公仔箱論壇
8 d A* T- G2 y5 G1 d2 ~油泡鮮蟹拑 $120隻) L6 ]% m4 p3 T; c
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
7 Z" L( Z. E1 P6 m* P+ ntvb now,tvbnow,bttvb
! ^- `% R+ \4 L公仔箱論壇水晶大蝦球 $160隻公仔箱論壇# t, P- T. \, T$ g
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
/ |# `9 G# ?- A( k1 o, v. F1 B6 F1 X
摩登翡翠
! K& N! ^' \! e; \* I* y公仔箱論壇走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。www3.tvboxnow.com$ _8 w/ Y& J6 u
www3.tvboxnow.com+ p$ y% _2 Q2 S* F6 G/ z
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
9 h" X* Y, D0 @3 V( e5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O c6 o3 n7 @$ M( b# G: B, c2 \
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！- }, y7 ~' {8 Z! m" [4 i; Y
tvb now,tvbnow,bttvb# z3 m8 {; b" v3 r
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
3 `/ `: c: H, z3 V1 etvb now,tvbnow,bttvb
2 |6 c& B2 | C國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 B) c5 e$ o) d
; a2 [. p9 I0 M! O$ cwww3.tvboxnow.com波士頓龍蝦寬麵 $288
% {6 Z7 q( {2 e3 D6 _' }足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。www3.tvboxnow.com% l" s. U* W8 e
, V5 r9 n& W* c/ h. Z* P1 GThe Classic $168（右）tvb now,tvbnow,bttvb# a* F' L& m+ W: i9 V
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" D6 B3 t# C1 `5 @9 X& B9 H1 x
% z3 d w4 _+ U/ F# a* B9 Qwww3.tvboxnow.comMojito $90（左）
l$ U( O1 u: }5 V7 M新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。9 T( e2 z" _9 t
0 E- V1 K3 l% K4 [公仔箱論壇麵豉醃焗鱈魚 $268
! r) K& c, J8 L |4 q鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
- P* ~$ j! z7 E" N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 \- Q+ ^6 Y" V! M, f. z/ y. ]
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
& ]3 }. [$ O# K0 ~. Z8 t公仔箱論壇坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！5 d- ?, t* W1 W D
- U# G2 c1 e; G1 k# m0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)+ c# D9 s- V8 J l, |
tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ w9 V$ L* T" N d* V z
中西伴奏
4 s7 g/ q- S- u' X, M* C2 wtvb now,tvbnow,bttvb單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
- H" F% ^/ U' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 K, ~% b' j5 ^7 I, Q
上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。tvb now,tvbnow,bttvb( C% v( p7 w# b+ N* A
7 ]( |$ c" Y$ r% H貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。公仔箱論壇# n+ Z* b/ v0 |( f! J2 o
公仔箱論壇8 j' X0 N, |: B4 v- U
餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
% Z- l& w" X, \( Y' ?+ G0 M公仔箱論壇4 l# u; ^! ^ y- D4 s
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
& X; j1 i- ~, h- P: k0 \tvb now,tvbnow,bttvb只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！6 [/ j- e- b& V+ J8 P5 I7 Y1 x
% E" ~+ M$ `" f/ f4 ?公仔箱論壇龍蝦沙律 $258www3.tvboxnow.com5 I9 y$ V" c6 i
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。公仔箱論壇6 N& U5 e& o7 r2 b/ v
' o4 B1 U' v+ N) S$ {* p6 h! O不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
/ a2 g, E$ R0 R9 p+ }
) o m3 D* w2 x8 a* {4 M b) ]以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。www3.tvboxnow.com% U, A0 Q* h+ T0 C# ^* w6 V5 @
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
) k4 z. K9 A5 J( I公仔箱論壇
5 J- r% C6 z* K0 P0 {* }+ I- T# Rtvb now,tvbnow,bttvb英式下午茶 $198/兩位公仔箱論壇! \5 T& f( D# G# z9 O. }; J
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。( E- N2 r$ v* U3 Y/ ?" x9 k% s
* K3 s4 G* B' ?: V
海鮮燒烤拼盤 $388tvb now,tvbnow,bttvb) s# P. G T/ X6 {+ z; z% S
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 G3 [, ^" N( ~- P$ G0 ~8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ Y1 @! m( A# D0 j
牛扒他他 $298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l- U9 P% X+ G6 l0 j8 t
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; J4 z' ]& }( C v5 b% y( C- v0 v9 p
+ X9 i2 F! e `古今穿梭公仔箱論壇, U$ f G" o0 H4 s7 ]; \9 R- Y
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
4 ^) t' G1 T2 x# ~1 A0 z" x% gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# W4 }) }: W$ D# N
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
m- f* {+ l2 otvb now,tvbnow,bttvb
; B5 R) b6 e, \露台餐廳 (淺水灣道)
^# q- ]) t8 _, l8 z5 l, Y) Ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇) |. x$ T+ ~2 p6 R, m
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
+ j/ }4 k; J$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, }7 ~3 }: ]% r3 ^0 B
- u* a3 f R9 ~( k8 v |
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 