東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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2 E2 Y" E* `. F: ttvb now,tvbnow,bttvb右鞋不見了tvb now,tvbnow,bttvb* ~7 D" o$ z' g; w
: l# v$ b1 w& M8 j2 S5 T5 ]■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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! j# x+ x8 m, c* u# Q" M' mwww3.tvboxnow.com三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」公仔箱論壇# Y9 J& i! H7 m9 P& l
! r7 U; X* k0 v2 }" H三項鐵人捧金牌三姐www3.tvboxnow.com9 R9 c$ R$ n! M( f- L3 s$ z6 J
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 2 r$ d. {8 J" b7 B1 l
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■劉翔) G' ^( b6 V; I
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3 d2 F7 d; V/ T# U$ h' y/ g( u& o8 M# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮牛腩$88
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- B2 Y0 I! f1 f% |公仔箱論壇Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。
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瓦罉檸汁醬油雞$280
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用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
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生啫蘭度爽肉$68
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 www3.tvboxnow.com$ D" G2 \- j0 G& i5 G, B0 P
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)% ]2 V6 B2 J+ P
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譚校長推介鮑魚雞絲粥5 J- a6 m! r! h7 P0 y0 X
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■譚校長
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女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。公仔箱論壇1 R+ [) X1 t0 L8 |/ t7 K2 {
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■伊館
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鮑魚雞絲粥$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* z) ^/ m0 r- ]& x% d. t, p/ p$ g
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。公仔箱論壇6 J( L, |8 E# K# r* z
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爽脆鯇魚皮$36公仔箱論壇$ |6 G3 h! x5 }$ U8 A, |
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爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。
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拆肉泥鯭粥$26
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用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。
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Z) J- \# B' m3 S, w: W" Swww3.tvboxnow.com靠得住 (灣仔克街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: b- c/ [0 w
/ e6 x' ]% v( D, }; [' h2 b徐淑敏嘆 40年漢堡包
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■徐淑敏tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 w) I8 q9 g2 h- ?4 f
/ Z+ E8 L: \$ i: fwww3.tvboxnow.com去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。tvb now,tvbnow,bttvb3 v# N7 B0 d( N. d/ ^
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■王一梅
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8 d& f: P' [3 ?& J q9 I* @7 Jtvb now,tvbnow,bttvb雙層芝士蛋漢堡$15. G5 l7 x+ x; v
- d9 Z( t$ Z. F) {- J& i嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。tvb now,tvbnow,bttvb) U8 Q; ~9 X, i( j( | q; L
! j8 E6 y3 z0 b. i3 T9 ^雞髀$10% E4 W0 z5 q0 J+ m
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皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。* F$ x! n! ]7 k8 q5 b3 I
+ \, e! ^$ B9 A公仔箱論壇漢堡蛋意粉$30包凍飲- e+ n8 z8 y. Y( V! `
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意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。
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時新快餐店 (紅磡黃埔街)
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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