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- T/ K# O1 ? j7 C材料tvb now,tvbnow,bttvb, i! @3 o) e; w- `, y
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
% h* N1 H7 f' o& Y/ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, ~- {, Q' Y, M A1 |+ v2 T
醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @/ K/ O5 n1 \9 M, k0 n( V
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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0 \) L1 G# [" ]( l: \2 |. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# ^# g$ C. L5 X6 I- O0 N6 R公仔箱論壇1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。% o( H8 M% f/ Y" q# y
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; q: _4 s9 ^) X4 W* C
! R8 v% C8 y" i& a$ J' u( m( dtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: Z# \2 b/ l' ?
+ z# v& i4 W7 Q$ q9 ~4 L5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。% I i/ K: E4 Z; S" U
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; U! q! t8 W7 s( ^$ X0 L6 }& w/ `# }公仔箱論壇魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。www3.tvboxnow.com' H+ M) y: E; A# r Y- ^
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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