近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 I0 Z4 W4 Y- F" O% _+ e: }* D
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瓦煲生滾米氣濃
3 J7 D3 \3 v& U公仔箱論壇粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場
3 G D2 ^: \& Q* L煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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6 O, |$ [- M6 s4 X5 T# V6 S生滾龍蝦粥$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 T! }/ M2 h, y( u
( a2 j6 G& l7 }) I: K: Htvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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生滾石斑粥$25 www3.tvboxnow.com3 i- @6 e) c$ c3 z
% E; p7 L# `6 P6 r* j b新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb* n7 A9 p" ~' t/ `/ W7 T
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泥鯭粥$20
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# [: r1 o' Z! cwww3.tvboxnow.com一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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! a7 q6 m2 I' C0 ]% r- O8 Z7 u- Hwww3.tvboxnow.com蠔仔粥$20 公仔箱論壇" c( y9 [ n, y( I! }9 x) `# r
3 ^& ~6 r6 h- x" Wwww3.tvboxnow.com粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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1 {6 N6 b6 L i2 h7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40 - P! ~' H" D; ^- i
% t$ |" @4 |& D8 ~6 w1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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Model Sansuwww3.tvboxnow.com4 N0 F0 i- L/ _: S7 ?' [! ~0 T3 Y
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。www3.tvboxnow.com2 i7 ~0 Y, X# [7 q
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4 P* y- E, a4 P; }www3.tvboxnow.com龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) www3.tvboxnow.com* u0 N, `. y. v1 P0 D. m3 U
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柴九撐$38四寶粥www3.tvboxnow.com5 ^# u+ M: F& X+ z2 j7 \
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。# R. p6 m+ o2 k2 d
! I" ]8 l7 c, b o佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38www3.tvboxnow.com4 W% y, s/ D1 {1 Y9 K
3 R+ i4 j' A3 I3 t& ~魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。% B$ {* l( a9 r6 _; }" f3 H# a9 c9 h
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金牌及第粥$26
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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' o- k# [2 Y6 ]4 o公仔箱論壇爽滑白灼鯇魚皮$18 tvb now,tvbnow,bttvb ~$ i& S5 ]. w6 e/ k \
6 N9 o# j% C) Y" e% Xtvb now,tvbnow,bttvb魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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! f0 u7 k4 B& h' U5 C: y4 q和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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