蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170公仔箱論壇* r. U. S' W/ f1 V* H
! G' c* f. z/ x' z5 B0 y選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ t% M+ J" u
: D1 q! B4 R- C8 `8 Y3 d, r0 n②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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, j& ~0 B7 ?; H d5 p1 C6 I公仔箱論壇取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。www3.tvboxnow.com3 L/ b! { g b
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③鯛魚蒸品料理$120( V, j' D8 H u( O# Y
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 tvb now,tvbnow,bttvb _ h" B8 Q( u' B% Y
4 U) |" c- M8 a, v5 L' P公仔箱論壇④紅雞肉蒸品料理$130
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^; R+ o4 I% v1 C! Z+ Y
/ B$ K- ?9 a @' N公仔箱論壇冲繩鹽燒吉利豬肉$65公仔箱論壇$ f5 W8 g1 h4 E
5 K9 u' D) Q: x2 j# C, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S! g( {! T: f6 J' T$ d
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冲繩豬餃子$65
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; b. K& ]4 k$ N" L$ ]公仔箱論壇切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。" E4 o5 ?! D, T# E( s
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墨魚汁炒飯$75 tvb now,tvbnow,bttvb H9 ]- @* R; X" j# Y
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 www3.tvboxnow.com @0 e% _- E- d$ c7 ]6 ^
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。www3.tvboxnow.com& W4 H/ X; W" b# K! |
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t" r( [( M) k. |公仔箱論壇■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」公仔箱論壇: T4 F1 P. r% q( D% h8 h' @
1 E' R- G9 i6 W5 d" X# Z5 j) y9 X' U公仔箱論壇可愛招福獅！
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! G# g A, X1 H8 k3 ?' q0 I在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
" \3 b) Y) x" j# {$ l9 l- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# g9 E1 X; T$ n
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
" G7 M9 B7 ^! R: w) T. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& r4 ? Y) ]' t* {5 B0 E- Z' r6 ztvb now,tvbnow,bttvb■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。公仔箱論壇4 s" ^: a3 l! M* `" G- f
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)tvb now,tvbnow,bttvb$ S: {# X+ k0 t+ U
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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