天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。tvb now,tvbnow,bttvb& X/ K! a; ~6 b g, l+ x$ G
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海鮮不留夜
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■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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1 x" U f% `, Q* M, Z( p5 Uwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇# ]6 e8 V r4 D) [4 b2 R
■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 [" `' l( j3 ~- |
' ~% Z) ]# P5 h, \9 ?- N" [) t- N湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
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火燄龍蝦海鮮湯$128" M$ U7 `$ ~0 ^3 w7 A
) [ ~3 D l) i) h2 x/ w+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
) H: t7 j( E' n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 v8 Y* o. N& _
芫荽魚奶湯$88
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8 @8 {+ g% t1 t @; Q& ~, F; t* c魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 公仔箱論壇" ~7 n$ y/ J7 X/ c0 s$ Z/ e8 G* J/ K
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日本松板 A4和牛大$1284 q, [- G( t/ e, d
4 i d# ^. }, i. _www3.tvboxnow.com油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! Y) |$ N2 l% M: k- z& S
( ?% L; H" M6 B7 \tvb now,tvbnow,bttvb手打四寶丸$68
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! j+ H( _* L' l" n, ?- ^$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, Y0 P, j' T' W: L$ o2 M2 O
! J0 E* c6 y2 X( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ ~4 Q' R2 G( R' ^1 M! L
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9 N* M, v z, K- b& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.黃䱽每條$98
' f# }& ~. t( C4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h( r9 P: e- K- u) _+ R; @, Stvb now,tvbnow,bttvb肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
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) Q1 S. w5 S: T0 r0 h5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.石蚌每條$108tvb now,tvbnow,bttvb$ X" O3 @( v8 B9 |6 i2 \
/ Q1 p; c4 i6 l0 t6 Htvb now,tvbnow,bttvb貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
6 g" N1 B& e0 f. }2 {1 b$ o6 A5 q) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 h W! q, m8 i/ Z9 Y( x
4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半' C- Z+ m8 z# j" p. H# l4 G
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需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 * W/ z' Z8 M" k5 b/ m9 D$ v1 e' k
- U1 A4 q* f C7 i' E/ L: ?www3.tvboxnow.com5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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' k% M: ~9 k1 g+ Gwww3.tvboxnow.com加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
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- s9 R$ f ], _% J6 v$ A! qwww3.tvboxnow.com6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
3 c% q8 l4 s& h1 V KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 q# ^5 s! C4 f* f) W8 F* L
上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
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7.美國桶蠔 4隻$98 tvb now,tvbnow,bttvb3 o H; g# y) E5 k0 K
5 a' ~+ b& _5 i- H1 B; i大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 M, J! r2 \+ o' U
8 D' A4 M8 W8 F/ ptvb now,tvbnow,bttvb活漁火鍋館 (太子道花園街)
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9 B" Q/ f- B9 c& g4 X0 [3 f+ p, C公仔箱論壇連鴨殼啃埋
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■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
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$ i" t4 H5 s2 J5 G6 dwww3.tvboxnow.com開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 ?$ R7 U% E, R
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秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 8 ^/ @# a G9 b1 z; K" g7 V5 c
+ h' t8 o. \) i' j, wtvb now,tvbnow,bttvb香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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, e8 e/ L1 ]% d7 D/ F) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄大眼魚湯$88
7 o( K: l' H& I- i% ~1 Q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ V$ R! X: X
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
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1 }3 L) J6 j: w1 j- b/ t! r公仔箱論壇魚水撥兩件$32
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
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駱駝峯$38
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8 @+ p$ u3 {7 B2 N, j& G為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 ' k' l, d! q8 ~% V& N
* x2 a& U7 {' z2 N牛心椗$36 公仔箱論壇9 V" H1 Q0 m8 \1 s) M
; @/ ~4 J$ @. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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* {( j# W# T% p+ I1 k$ c; d( B公仔箱論壇醉雞丸$42 0 M, v7 P; n8 G" W
* F" f$ {! P! E% O$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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3 G* i3 i; `+ V公仔箱論壇老三火鍋 (長沙灣順寧道)" J2 z3 \# p$ {, ~) |: _$ l: q
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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發表於 2010-3-27 03:05 PM
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