台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜www3.tvboxnow.com" @, X) U, l/ i, k' y
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。5 H- g: C- a/ u1 v
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9 ?" T: ?% }. A; atvb now,tvbnow,bttvb■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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/ ^; [" V2 A! z- cwww3.tvboxnow.com台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
" A7 s& i& X% R/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* h' s+ ?9 F/ P+ x, h$ }; f& Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O: F6 V/ e1 {* S! R6 B
' V- H3 k; z2 K7 K原始風味小菜三杯雞$78 ) w4 A( o" s6 q8 p0 M2 C( u. C
; U3 N( h9 I0 {www3.tvboxnow.com雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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) m# w' y, b' R8 f& M6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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. t, W6 r) [7 g0 W; @# ~& M# t4 gwww3.tvboxnow.com北港麻油烏魚扣$78 . L$ w' w% }( P8 B3 A. I
" J; I. } C) z) e以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。3 G+ A9 u: H' |& X7 v
5 m! V; N# e4 L* b, U6 [1 zwww3.tvboxnow.com自選四款 小食拼盤$98/晚市價www3.tvboxnow.com: S/ d4 G* u1 D9 C
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- @& ?% w D& r& M2 N6 X/ e公仔箱論壇a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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小食話你知台南擔仔麪$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% ]- w. P$ x4 f5 g$ _
: y$ U' Y4 k1 }" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。4 ~4 D( @' F6 a2 V' W' B: n/ ~
1 B( z6 B6 `! N) _, C, Gwww3.tvboxnow.com（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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2 d( a4 f; g4 R4 X公仔箱論壇豬腳凍香腸$38 \- q7 S" \) s j' s; j+ k
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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7 A% T; ]5 P. x+ z# V; ~www3.tvboxnow.com虱目魚丸湯$38/4粒公仔箱論壇3 R0 l& R7 G1 Q: Y% n) |
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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2 O( p. C6 R0 T; o0 l. s. {tvb now,tvbnow,bttvb南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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港式台灣小吃
2 W; [' e$ c& W: y位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 l% K9 W9 H, _2 k! q C
5 O- ~9 l* c( |- k5 [紅燒牛肉刀削麪$41 tvb now,tvbnow,bttvb: I5 J/ u: u C4 k9 O7 c5 J
* w; N! ~: Q8 D; n3 a4 L可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; `, ^6 E! b8 I$ t8 o N% }- P0 o0 s
: \( q, X. p! ?- g宜蘭筒仔米糕$18 tvb now,tvbnow,bttvb+ J) f' T4 l! B" I8 U0 u
' R( X* n) R6 b# I/ Y/ xtvb now,tvbnow,bttvb以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ` V" F( i$ k0 Q8 g
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士林雞排$28 www3.tvboxnow.com/ d$ U2 X" V* s6 I* D! Z8 K
$ T' K7 q3 k/ ^0 H2 }7 i3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。1 R+ S% I8 a7 T6 @ c5 J. I
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。www3.tvboxnow.com! W- F2 f- }+ S1 ?: f/ E/ e
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台南蚵仔煎$38( _! J" z" o* S0 ?% j
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 z& Q: |+ [. H: \
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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