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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。1 O" ]7 O3 u6 ]& G7 w8 }# w
杏仁咖啡餅的原料：
0 m' k S4 z1 xtvb now,tvbnow,bttvb 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。/ g* v @) ~& K+ b$ B1 b
杏仁咖啡餅的制法：
) ?* y' X5 Q4 L: x4 x, s' `# Ewww3.tvboxnow.com (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
* k. U2 j+ W* }: y1 J (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
' B `. l7 ?5 u7 l- _ (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
6 i* p0 [. Y& p8 r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
. j! n5 v& L, E: dwww3.tvboxnow.com (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
! y1 s4 i8 D1 W. vwww3.tvboxnow.com (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F6 j0 w& Z) V8 H
杏仁咖啡餅的心得：tvb now,tvbnow,bttvb' T! k! G& b$ i! }- {
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 www3.tvboxnow.com: Y- N ^) D- h6 @
美酒搭配：www3.tvboxnow.com `* ^4 ^4 T' [
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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