世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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" t# o/ T/ n/ `# h* S" |www3.tvboxnow.com曲奇面乘蛋撻餅底7 [& b0 m# ]$ |+ Z$ b# J! r
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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6 v9 L/ R. a( g公仔箱論壇「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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, P- N7 m* |- R0 g( |公仔箱論壇僭建過程公仔箱論壇' y l2 L5 A6 U3 G* Q
: i& x9 Z2 i' w7 g9 H5 |" |1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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3 E% g/ T- S0 u3 A4 V3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。www3.tvboxnow.com- Z: [; A7 k3 Q6 {0 R
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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* G1 _ n( ]5 X; |. E7 k: ptvb now,tvbnow,bttvbYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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7 x Y& Z0 H; N% t% Y8 L4 }肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。6 F8 I0 q5 J' B7 S1 e2 U
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ O5 i, E" j& D. @: x0 P. ~
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) F2 R) v6 G! X公仔箱論壇燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。0 B( F- ~2 |( c! ~
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3 u- d* P( ~" A, uwww3.tvboxnow.com*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣3 l9 }; f; _& V3 q
! q' u' a2 F3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍撻當甜品
& N- w8 f$ G7 S! f( K: O. R3 htvb now,tvbnow,bttvb夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。. y8 J* |. Y, M4 @' e8 T
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凍の Tart各$4士多啤梨
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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蜜瓜
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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$ m$ V' w" w) K5 p# u2 U( Cwww3.tvboxnow.com朱古力
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 j' c, x2 N& @$ W6 ^5 K% j
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楊枝甘露9 F; b# r I( @8 b
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 k; k P. h# ]
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椰汁
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4 F" [( a6 ^; }+ Ltvb now,tvbnow,bttvb用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 ! k* c, U% r- @; D# ~
6 O7 k3 p+ U8 n7 |: ~2 a+ R* e2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. T# d" l3 O. t% p& n
, {* \: a9 x" @7 ?! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 公仔箱論壇# ~0 K" u" h, [' g9 t( z0 P
2 _7 S- D! n8 \7 N; Vwww3.tvboxnow.comTart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)$ _7 O5 Y2 u" [# q6 |3 M
5 G4 B8 H- f4 I/ l* M( }www3.tvboxnow.com可放大的精緻果撻
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" O, j- n! D! d
1 q6 P5 w, V- A- F+ T& y; L. `www3.tvboxnow.com士多啤梨撻$35 tvb now,tvbnow,bttvb& d7 Z" `: l/ x! q, z/ d
" \% x3 R+ S% M) @+ `9 htvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 - L- D% j- p" J: ^* o7 {! S& a2 B7 d
, Z8 U6 _, y: [/ y5 q+ h9 ^) z: g: [tvb now,tvbnow,bttvb栗子撻$30
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! Q5 {; G3 m: d+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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紅莓撻$35 公仔箱論壇/ p0 y0 l' s4 Z F9 z v# Z
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
0 O8 Z! ?- c0 P5 Owww3.tvboxnow.com
" Q( ?; P6 i5 Q8 ~1 l i* S, Ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$25公仔箱論壇0 _( J' |+ t' m) S
/ n0 F* ?. t0 Z6 ]- F& M2 twww3.tvboxnow.com以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30
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' p ]4 \8 h1 |* `: a* awww3.tvboxnow.com採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ z& V3 n$ F# y% ]. s8 K
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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