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單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?
8 P8 [- ^$ E2 D, Y0 W+ Q" O. p這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!
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6 X1 K/ g  X8 f5 }6 P- Y2 H5 z6 N" X公仔箱論壇黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
: \: n2 @0 h6 \& H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 [4 {2 H9 u+ B8 q
“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”www3.tvboxnow.com7 u$ I" T, `$ [' x) V0 N! l# O) v/ z

2 b6 o0 Y- z4 C) z6 D! [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 w5 T! S/ u4 E2 y; X  }% U* Y
他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇5 w8 B' y0 ?8 v

) F7 F. |% u* N4 |" k" V, ~“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”公仔箱論壇" m( e% `1 p# p5 u9 R; g7 F: B
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尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvb now,tvbnow,bttvb# b/ w5 h2 ~$ e
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黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯
: m3 U& A/ q9 a8 ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* \3 V: E! H/ m1 _+ |- X, Y
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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3 q- I- D# Z$ W' |5 Q材料
5 F- ^+ a& L# p% t白飯 2碗
, _1 R( W, g* \' }! r$ i' Rwww3.tvboxnow.com峇拉煎 20g(弄碎)
% N5 y; _7 V  j& x1 R& z2 E; M% C& Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放): I2 U: ]! F) n: z
芥蘭莖 50g(切粒)
6 W" p  r, \+ L蝦仁 150g(用滾水湯熟)

1 C2 S4 s$ y, s4 z4 d1 L- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* ]+ N, z: f/ e" E
調味料
* s0 e( G# G; K. F7 R$ awww3.tvboxnow.com味精 1/2小匙
  \, c1 T. C/ |6 F4 Y2 |www3.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙

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: V8 a. h) c8 m# m, a. p) M做法(見步驟圖)公仔箱論壇1 {- N1 N# f1 m& I% J+ f

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料8 o  W$ {. f, v" N) t; W8 Y  u

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
( b( ?& D9 S5 O' G" H3 U- N% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v\" P4 a! B2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 g4 N' u8 e# i
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ E; S, j- D2 p) k7 b( P4 M
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 G5 ^0 X! N6 H+ L7 J

9 `. X. n3 E  T# k( rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 t! s  b% O7 _; B0 y0 [7 j! r

: m" w  l! T. S# j8 _& [www3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可www3.tvboxnow.com, n: s3 B- B( U) P  H: s9 p" x

  X6 Z- C+ W, N6 ntvb now,tvbnow,bttvb
# i& T: {9 M# I! H9 v6 E$ Btvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯
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: S5 u3 [( W3 gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 s% e7 K* a. R$ C
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
4 ^9 y$ N3 _- {' O) L' i! ?9 E公仔箱論壇材料7 l0 w1 W7 O  \; ?7 c9 d# @
糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)www3.tvboxnow.com$ K/ v2 H  G* j  Z% H- w
小蔥茸 1/2大匙
$ C/ F" P( Q' ?3 T  J: e/ F9 K0 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
# ]7 v. F! ~5 O( \& d' t  e公仔箱論壇蝦米 40g(洗淨)
3 [5 ~- {8 g1 ]1 U7 Z' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條(切小粒)
1 V8 V2 o9 X7 A9 v& L& w7 ~1 Uwww3.tvboxnow.com蔥 2棵(切粒)
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7 j2 H; X+ o: k調味料
" K# K; W3 g: L7 y2 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: f& i8 y. ^; H$ v
味精 1小匙
; O0 a8 w' h! u; N生抽 1大匙
2 _" P1 ~. B/ W$ f, {  T+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 1大匙
9 Z, i/ J: w( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙

' M, P# q4 d9 m8 ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb8 u+ J0 A8 v) @; J& G. e
做法www3.tvboxnow.com' N: D/ A4 l' c; ?& g0 Y  v& x
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。
& V+ x9 h7 [7 O2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
* b0 A) p5 d) Mtvb now,tvbnow,bttvb3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。

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' z$ D0 G/ I4 Bwww3.tvboxnow.com燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb' y4 @# P" E9 c: S
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5 H; S5 n6 R8 ~+ A, |8 M

: E7 E6 L3 ~7 Y0 ]% ytvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
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8 a- ?# z" I+ l" B9 d/ }1 t材料
, W4 t$ A4 {% c/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗www3.tvboxnow.com6 y/ m: G% l! k& w: G
蔥 2棵(切粒)www3.tvboxnow.com7 D) _& q3 {( ^! B- V' a# L
雞蛋 2粒
$ G5 J( U! O. @, Q) J. w0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g(切小條)
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www3.tvboxnow.com" ~7 X: P) n6 E1 x, R
調味料
6 [, ?9 U& q4 g, I% T5 _' R0 v鹽 3/4小匙
2 |5 O3 ]: p6 u2 T9 }* z. kwww3.tvboxnow.com味精 1/2小匙
; D9 \) B3 [6 D' @2 n0 O胡椒粉 1/8小匙

. U8 p& g# F) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _- o+ `3 j& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 ?; }& K4 |; a  p' y7 M1 gwww3.tvboxnow.com1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。www3.tvboxnow.com7 H* _8 J( k* C) w
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。
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! N; E6 q1 F9 T6 D豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落
0 Q$ k: _4 Y$ Q) o6 A$ S  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 e7 c( ?7 F7 J, H: e) r) s
材料
* |# L0 Y3 W) o& R) K% Z長豆 500g(切段)
+ K  o/ o% q8 z蝦米 30g(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. D* A# ?2 a+ Y) w3 \; z
花肉 100g(切片)
3 o6 p; b2 X2 n3 ztvb now,tvbnow,bttvb白米 700g(洗淨浸30分鐘)
" w% p  F! I+ b" Q' G! fwww3.tvboxnow.com蒜茸 1/2大匙
' e1 ?8 |! a9 y- d% w小蔥茸 1/2大匙
6 [2 o- P; ~1 }* n0 P" H, O3 V上湯 900ml

: y4 j0 e4 \  i: a6 nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 E! X1 @5 k9 c4 |* C
調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ g' T+ c2 E8 w, Y" Q1 l
蠔油 1大匙
# N/ j5 B* I; o; J8 k生抽 1大匙
6 B6 N) @3 p7 c! M3 b' c3 O- [公仔箱論壇鹽 3/4大匙www3.tvboxnow.com( R! J: a& M  d, u7 y
胡椒粉 1/4小匙
) L& }- Q6 X9 C& {; c7 Ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/4小匙
7 j3 Y( z+ W" \% Btvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙

8 C- ^9 q1 G6 f. z; Z' {
$ }; \9 }3 K+ H' mtvb now,tvbnow,bttvb做法
( j. U, x1 R- y8 O- p8 |6 V1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。0 [; |" E. F. H) p6 [- J/ g
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
# ?( v" J# R% z3 y1 Z3 J$ vwww3.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
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www3.tvboxnow.com0 R" o. w1 S* J$ ?- V

/ r, ]6 f, e2 \; u3 |7 S% Q香港炒飯
- c% p( X- m+ K0 f% v% Z) j公仔箱論壇www3.tvboxnow.com5 N' X4 k5 H$ R4 ]- t

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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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# ?; ?8 B1 F4 W# Vwww3.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ e/ R; B; h0 R
白飯 2碗2 T# T# S0 z: F4 f6 R
熟咸蛋黃 3粒(切碎)
. V: P$ f1 u: m  {8 S* I6 H1 k雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" k( N! N: s- H! W* p4 G
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)
/ I  x1 c* \1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵(切粒)

% X, U/ ]* C6 A' z! ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 @7 o, m+ ^' j: b& A+ }公仔箱論壇調味料
4 ], E# f7 p1 h: N鹽 3/4小匙
# D- L2 ]- S; `8 b7 }8 b$ g; Btvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
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6 q' I. ?( M6 @9 W: Y+ wwww3.tvboxnow.com做法
6 A1 m- t6 a% F* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
4 Z/ ^& m% K8 `" [. h0 o; a2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。
全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝
什么也看不见
感觉也不容易炮制哦
很美味好相食呀
看起來都很好吃公仔箱論壇0 ?: f6 A0 c$ T# g
趕快學學 謝謝分享
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