沔陽素粉蒸
$ d* R2 Z- ]9 y8 m$ f5 {$ Hwww3.tvboxnow.com 原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克
+ W* H; W5 X% T/ nwww3.tvboxnow.com 調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克 tvb now,tvbnow,bttvb% l: ~) v" n1 F% _0 J
做法：
2 `! V: r' H3 { 1. 把南瓜去皮切片，備用。
0 M6 f$ j( w7 t& W& [$ n公仔箱論壇 2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。
# i6 Q0 o& m, t 3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。
% O }1 ^6 D) k ]% W公仔箱論壇 提示：
- K! ^; a5 _! ?www3.tvboxnow.com 1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。
. ~( A4 D% n) W4 jwww3.tvboxnow.com 2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。 公仔箱論壇" a6 s" }: `/ k. `1 ^
3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。 |
發表於 2010-4-22 10:11 PM
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