【材 料】公仔箱論壇8 y4 ^* q7 i- n7 G3 g$ [
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黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb* s3 H8 c9 e4 N
牛奶 80公克/ i& @/ R# h3 A( R
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. Z6 O ~( B7 d
低筋麵粉 60公克
8 k0 D* |' t, l) P% l2 x6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克* P& f6 T* r) z! h; P, h- z
蛋黃 110公克www3.tvboxnow.com) y! [0 l8 i9 Z& V/ c
蛋白 200公克
4 S) g. C" `/ u0 _細砂糖 110公克
, H+ i& M: }% E公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
! u" s& q+ Y5 S1 z) qwww3.tvboxnow.com抹茶蛋糕：7 {0 T. N( z* y0 @% h g6 a+ ~8 s7 q
杏仁粉 170公克; s1 u) P0 c5 b4 B
糖粉 100公克
0 x6 I: f6 T$ M6 N4 _0 ]* T公仔箱論壇低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 j% z+ q8 [( r+ V! _3 y
抹茶粉 5公克公仔箱論壇# y6 x- d( v! n- f) l
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb' L: B/ |. {$ o/ e
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 ?) t1 w* R* W$ [
內餡：公仔箱論壇8 w$ I- v1 g. q0 `- F
白奶油霜 適量/ b4 ]2 s, B, _2 a2 O7 b; K6 ]) y: G
裝飾：
$ h' b- Q8 q( D/ Atvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb s4 C& t2 q. d3 }) g2 l' @; U1 m+ `
紅醋粒 適量www3.tvboxnow.com$ E" _) [, H% d
# g" I1 e9 l3 l" }6 Q" A/ ^公仔箱論壇
4 w% T& t3 Y8 g5 stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇1 b* U8 _; c5 q9 N- S4 P
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 V5 V/ ^8 O' V2 [( s7 Bwww3.tvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* _. q+ b# H! t/ I8 o6 |0 z& l* a3 y
2 ?6 h5 ^+ f6 a; g- M# h3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 |8 }* K' D6 o- _
, M9 Q* S; ~5 u0 o7 }- k" y* K( ytvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
# A4 i9 _! y/ t& ^$ y# H% @9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。4 b+ N1 `+ l. z7 N2 B/ ]
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
* d; V2 T) R Q- jwww3.tvboxnow.com【備 註】, y* t" [# O. y1 Q t' E. h6 A) F
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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