【材 料】www3.tvboxnow.com$ Y' m: r! _. s1 w2 \' R6 Z
發酵奶油 80公克
3 N( `5 Q% M; x& z1 J2 `$ `公仔箱論壇細砂糖 50公克
/ J. D. k( I/ O/ `1 f% N( Btvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克
: m& g2 C- _ R( U! Y5 \公仔箱論壇蛋白 320公克
7 t% M5 j$ [$ P l9 p# ?+ m公仔箱論壇低筋麵粉 150公克
% [1 I0 n/ V" }& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ p2 l2 f( X4 \7 w! P; _2 O- q
泡打粉 2公克
" |8 ?# @/ M. R% T杏仁粒 適量公仔箱論壇! D! x5 h/ K) r% A; p9 n6 K! v
內餡：
S7 d- f) @& {咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇7 F$ ^8 [% E- [5 U% n) p) w0 L
碎核桃 適量
8 D( I7 p1 ?. q9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：0 \7 X8 q$ M) ]& y" f
咖啡鮮奶油 適量. U! r0 M# D+ X9 R0 i- S6 h2 X
焦糖胡桃 適量
, T8 ^+ I: [" M( q5 c" r8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片
% W% Y( p8 r1 T2 T9 o5 dwww3.tvboxnow.com草莓 適量
, }6 Z+ e: V5 f1 e _8 Y0 p( utvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量# A6 y f* V; [
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) `* I5 C. X+ \) X9 B$ b
杏仁 適量/ U; {# X, r0 H5 T+ c
【做 法】
" G3 X- ]3 f! m' a5 B. L ~8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇( b0 @6 u x2 Y9 W8 M0 @& y
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。( N( d5 O' E# X P6 X2 p
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。0 i8 Y1 Q2 B& f3 h& J% m
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 S8 |: i6 d; v, \
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 \$ S0 ~$ R
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
$ J& r% v5 c, b! u5 W3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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