本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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公仔箱論壇: U* O9 k# t5 C4 }7 I. l$ P
特色：
9 P- y7 m. e5 Q* X. Iwww3.tvboxnow.com喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
2 e' `/ p' V# m用料：: i. x6 n$ ^6 D( q% g
糯米粉 160克
) B# A. v7 c8 \4 M$ @栗粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* W/ K; W$ t! ~! z3 Z
糖 40克
$ z9 v' X" t; B. C z8 b水 300-320克
& ^: q0 a# g8 w& o% |tvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙www3.tvboxnow.com" r+ Y% T9 F/ r1 ?3 Z3 ^
香芋香油 適量 (用來調色)
2 \4 v1 }$ @( |& a. h [www3.tvboxnow.com士多啤梨 適量 (一開四備用)
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7 `3 ]' p' M" A! h0 h M公仔箱論壇奶黃餡材料：
5 g' W% f- m2 w# k( y% W! T牛奶 250克4 m' K0 ^, W# j) i
糖 35克
* O0 R: w; c# w. U公仔箱論壇牛油 20克www3.tvboxnow.com/ d4 S3 l0 `6 o7 k' P; W7 z4 Q
雞蛋 一隻公仔箱論壇* ^7 O. w# |9 R. J5 n0 c
起士粉 (custard powder) 25克
x) ^' k F$ W9 R3 b$ C公仔箱論壇" \4 z! D& i' K! q( k' V! k& E. x
做法：www3.tvboxnow.com$ A# H9 \) u$ K A5 l. r# c
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
2 O, X1 m, p* z3 z0 ?& Y* X- D2 d2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
' t; j" U) b3 d$ w$ j. jtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸好後取出放涼；
: s( L- N& D1 \4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ t( Y) u4 x* i3 \
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
. D1 A% J6 N5 H6 N公仔箱論壇6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；& k, g1 X$ U$ @; i9 q% a6 Y9 [
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；% Z- O. U, `) s/ K, S( W
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
- s+ S- l5 m- O" ]公仔箱論壇9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：
* y. ?2 |- e6 S. y" A; a8 k公仔箱論壇1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇1 W) Y/ G/ H& Z @
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；公仔箱論壇( a# {& N6 c3 A& b
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
4 z- L+ ^. V$ s3 }! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入擠袋備用。; b( N1 \1 n1 |# W4 ^7 M
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小貼士：www3.tvboxnow.com! O4 O: n( X$ W+ t4 W+ |
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
, R9 p' E9 r' y( L0 H6 r, n& Q: W0 b& rwww3.tvboxnow.com下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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