泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。
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1 m* _ p2 ~5 Q2 T8 n" `www3.tvboxnow.com沛公：大釘勝金枕0 d# C3 ^1 x1 f- \7 N8 ^
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■店舖用螢光綠做主色調，好易認。tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 {, [& D0 q1 V' ^6 q
* \4 i) f% b r5 k0 L) {, {說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」
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沛公教你選榴槤
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■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。
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■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。
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3 p+ a8 l: U0 v- s0 I9 U/ S( h/ [www3.tvboxnow.com■大釘底部是不刺手的平釘。$ [; l& M& S" ~* }, C
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3 l& ?; N1 {1 ]" o: [+ r0 A# g f( p■金枕頭底部是密集尖銳小釘。www3.tvboxnow.com' A) P Y2 ^0 ~' N5 a
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五星上將 10吋$288/ 8吋$188 ( z; `" k; N( M' L* q# }" m
賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。www3.tvboxnow.com; M( C6 i. Q7 P: z7 x4 P
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) ]5 u! @; h. e+ O$ j/ @7 vtvb now,tvbnow,bttvb榴槤沙冰$22) A2 }( H k( v* M+ x
" N3 N9 e5 Q7 K9 \: J) J: fwww3.tvboxnow.com最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。3 s- e/ H3 k/ m/ D' c5 J
. |) p, h% I4 M& _' ntvb now,tvbnow,bttvb榴槤酥$32tvb now,tvbnow,bttvb+ A# y( C/ b. z& g: U2 t
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最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。 D6 R2 g$ ~# k5 u, Z! v" T
5 t E+ i0 B+ V0 o* e& A公仔箱論壇榴槤曲奇$28
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別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。
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榴槤黑糯米$24
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食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。
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榴槤椰奶昔$24tvb now,tvbnow,bttvb+ P+ R$ Q. N' ^ Z
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顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。公仔箱論壇3 F- ]8 W; X, q7 Y0 c
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沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)1 G) O9 o3 D* s
% ]* ?% n$ b5 `) h3 ?- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅綠雙珠啖啖肉公仔箱論壇3 z: d4 E1 q) i: Z- e, _5 s
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■熟客多，經常座無虛席。www3.tvboxnow.com: F5 B5 h, Y% y
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講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。 4 g9 |* v( l; L
* R" r J5 g$ u) D. V1 O! m/ Ntvb now,tvbnow,bttvb榴槤棉花冰$33www3.tvboxnow.com1 m. c0 N- F" ]8 q$ `
1 @% N# j6 A$ v% V) ]5 w! y棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。
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榴槤飄香$33- M: ?" Y4 Y, L! ~; h8 G, g p4 O
1 D" k0 ~- S Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 Q5 @. M) y' u3 G8 ~! U
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% K, z6 r# E+ s! P$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. s( B T2 }2 U1 _# I
新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。
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1 l% ?* o6 N, ~0 \( O. Owww3.tvboxnow.com金滿堂 (九龍城城南道)
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發表於 2010-5-11 06:47 AM
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