從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
8 i6 o, H$ ?: R1 X9 p( }9 ~6 T/ {“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb% {* `5 Z$ f3 U5 U
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
. _- v w( F! N2 R“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
. m# m$ o1 d: u7 }4 ^4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。8 ^* G" w8 O; C" N- f
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
1 f5 M. p" f3 S- A0 Y* c公仔箱論壇她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
5 S! {: @ _# t9 {www3.tvboxnow.com“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
5 {. j9 {- H7 v ~後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。tvb now,tvbnow,bttvb; f6 m" t/ r5 G# @
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
) y C" e/ s9 p" }! S$ O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 Y% K* ^& r1 \ i' ]3 m
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酵素風行逾10年
5 v- E" k$ h5 k0 Bwww3.tvboxnow.com經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
: d1 ?- E# |/ Y$ S) s( z$ o: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。www3.tvboxnow.com* V; `5 [! W4 _
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”8 _8 X5 \# {2 O: W
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製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) P8 I# g7 t" q
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% @- L/ d# J, D
然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb: `2 S z2 i" X l; k1 t% t8 V/ X0 s
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
* R. I9 F& s6 q% \! e. L) {“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
" H4 d" Q7 p: c# L3 N4 f吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。+ E' w d+ \( H- @/ V" `
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! U2 c0 C, ~2 [: @# z {' m6 e' O公仔箱論壇製作過程
* u: I2 y5 z+ `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
' q1 V( D4 x9 j* A ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”5 b9 F% q( c; E
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。, p3 w: z2 F3 t% U2 P4 C0 W
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
9 o$ x: ^- o; g9 a7 etvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇; I0 k" B6 Q% j) a% q
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初學者安全指南
3 H( k8 ]# M0 E4 c% h0 H2 Pwww3.tvboxnow.com酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
, w2 B, v5 i" h( A3 s公仔箱論壇吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
7 E' {) M" ]2 K* Z' ^) B4 [5 {7 t公仔箱論壇“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
3 | Y+ p/ l/ r! s( ?9 A水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
% ~: }2 s& g- V6 c7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。& x$ w: H" y6 V0 O) [% x3 T3 K; K/ J
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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' O; u% e6 _0 ]/ i+ \www3.tvboxnow.com糖尿病者也可食用
; h" [% r5 @ a3 r1 i8 p6 ~公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。www3.tvboxnow.com1 f5 B$ ]% j2 O# Q4 S: _- B# U
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
2 l3 X. _# Q( f( p- r+ @. \9 L新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
/ A# u1 i: f% [( d. atvb now,tvbnow,bttvb“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料
5 J+ O. e: O' z2 A黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。www3.tvboxnow.com& i+ _) ]3 A! F: a
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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/ G A9 \# h; q2 U/ A. vtvb now,tvbnow,bttvb製作方法: E* Z# z& M3 c1 f7 j. H
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇3 D ]% u( j$ m E; B
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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