公仔箱論壇, U3 y& ?& L7 U4 b
新年時朋友送我一盒澳洲乾鮑，我從未試過煮乾鮑，決定一試。鮑魚浸水三日，夏天浸鮑魚一定要放雪櫃，否則會變壞。然後再要燜足兩日，加老雞、唐排、薑葱等，然後隔去所有材料，取出鮑魚攤凍，這個步驟是令鮑魚變成溏心的關鍵。再加蠔油、火腿再燜足 3小時。鮑魚雖然都做到溏心效果，雖然件頭夠大，不過味道卻很淡，鮮味不足。始終不及日本和中東鮑魚呢！
% @9 J, b/ g- `# ^
2 _! w4 U; j2 B3 S1 {2 rwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com: k+ x- a$ ? @3 d k7 j, l1 a
|
發表於 2010-5-29 06:51 AM
| 
發表於 2010-5-29 02:12 PM
| 
