六月二日是意大利國慶，而駐香港的意大利領事館在六月會舉辦一系列慶祝活動。除文化、藝術活動，最吸引莫過於名為「 A Tavola!」的飲食活動。十二間意菜餐廳參加，各個大廚準備意國地道傳統菜式，吃盡意味。
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/ \% p6 w0 e/ t- }* t. ~% }www3.tvboxnow.com撒丁島 Carasau麪包千層麪
/ ^9 Z2 T8 k0 P* F- utvb now,tvbnow,bttvb「 A Tavola!」意指「開飯喇！」由 6月 3日至 30日， 12間香港意菜館準備了不同州分的地道菜式，當中不乏大家熟悉的意大利城市的傳統菜式，如米蘭、威尼斯、羅馬、拿玻里等。意大利由北至南，以及周邊小島，每個州分都有其盛產食材， 12位大廚再用這些來自意國的食材，以$448炮製出獨特菜單。簡單而言，意大利菜可分意北、意中及意南三個地區菜，訪問十多歲便學廚的 Osteria總廚 Michele Camolei，他表示：「北部較冷，北方人口味偏濃，多吃牛油芝士，亦需要儲存肉類，所以風乾火腿等 Cold cut較出名；南部氣候較熱，盛產橄欖油，南方人進餐時會下很多橄欖油伴菜。北部比南部的人富裕，北方人講究烹調方法，花在煮和食的時間也更長；南方的人就較多辛勤工作，沒有時間烹調，坐下餐廳來便想吃快餐。」那麼港人熟悉的 risotto、 pizza、 pasta，究竟南北哪裏最為出名？「 pizza、 pasta選南部的， risotto選北部的。」 Camolei今次炮製意大利小島撒丁島的菜式，$448有五道菜，比其他餐廳更抵食。他說：「撒丁島菜有別於西西里島菜，海鮮不是最主打，反而地道菜式有七成都是肉；再看看經緯線，這裏的天氣跟意大利中部地區差不多，很適合牧羊，尤其羊奶芝士非常有名。」當然不得不提 Carasau麪包，用來做千層麪，惹味非常。看，並不是中國人才識用瓦煲煮煲仔飯， Camolei表示用煲仔煮千層麪，是意大利人的傳統。公仔箱論壇9 p& y, t- L$ o, R! S# [
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■滋味香脆番茄 麪包千層 麪，瓦煲能令千層 麪受熱均衡，特產番茄加上 Carasau麪包，滋味。tvb now,tvbnow,bttvb7 @( g4 D* c. p
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8 y1 t( L" N& M: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製意大利腸羊芝士配番茄汁貝殼粉，羊芝士比牛奶芝士更鹹香味濃，貝殼粉混上清新的番茄汁，惹味不膩。
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6 y U" w! l6 nwww3.tvboxnow.com■水瓜榴橄欖包糠烤小龍蝦，小龍蝦是羊芝士以外的地道特色，焗後依然多汁肥美。
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: @4 }6 y$ j. |4 L4 Z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Carasau麪包公仔箱論壇( a0 G! A% J/ u. m5 l" J
& i o# w3 c+ H0 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `* ^% w% S( d' c: g0 U
■羊芝士tvb now,tvbnow,bttvb2 v' [) l# t- d9 p" [
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- @5 Y% g1 G% M6 x1 }5 M) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a. Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓)公仔箱論壇) Y S! `6 R7 m& T
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米蘭 mascarpone芝士
, B' S% z# U, i公仔箱論壇講到意大利北部的倫巴底區，米蘭是港人最熟悉的城市，今次 Va Bene的總廚 Federici炮製倫巴底的地道菜，$448可選三道菜。說過意北菜的 cold cut著名，頭盤先來意大利風乾牛肉配上特產 taleggio芝士，切條芝士味濃而軟滑，跟鹹香火腿是絕配，再加幾粒黑胡椒在口中，胃口大開。位於北部，穀麥收成好，當地傳統的 polenta營養價值高，再加一些煎香的銀鱈魚，有咬口的魚肉跟糊狀的 polenta亦飽肚可口。大廚推介米蘭市的經典甜品 tiramisu，用上特產 mascarpone芝士打成慕絲，再加入咖啡炮製而成，入口香濃軟滑，絲絲咖啡香撲鼻。tvb now,tvbnow,bttvb0 d; C5 J3 W1 p
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* H: A, o R! i6 @3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「風乾肉好食，但我要去西班牙搵銀，食唔到都無法喇！」
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" g4 C, w# Q! r' `- B5 z% j+ o4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意大利風乾牛肉伴芝麻菜沙律及牛奶芝士www3.tvboxnow.com$ r! `" n. O8 d0 q3 r: c
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■香煎鹽鱈魚配檸檬醬汁及玉米糰
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4 h T$ T: \: A" j, _4 b& p公仔箱論壇■意大利芝士蛋糕
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# p0 M' v) b# f9 v3 a2 @3 I■意大利風乾牛肉
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6 N( t) }: V7 ]) a y/ r公仔箱論壇■牛奶芝士
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0 d/ P) V% P5 s+ [( t6 A# G! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. Va Bene (中環蘭桂坊)
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拿玻里番茄沙律來到意大利南部的坎帕尼亞區，拿玻里是旅遊熱點，除了咖啡，整個坎帕尼亞區的氣候佳宜，使眾多品種的番茄得以豐收。今次炮製這區地道菜的餐館是 Angelini，食客可以$448選三道菜。頭盤番茄沙律配水牛芝士，賣相一層層像漢堡包，咬下番茄非常清新多汁。總廚 Lucariello非常健談和風趣，主動拿匙羮給記者，要我慢嚐另一名菜檸檬味沙巴翁。他說香港人沒有一刻停下來，在拿玻里可是休閒得多，午餐會是吃得最豐富的一餐。www3.tvboxnow.com$ p) y j/ B* v2 Y% y, y1 ^7 m
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* I3 P b- K" y. V0 \/ G7 m0 v- k$ F公仔箱論壇「拿玻里最著名嘅我走咗，就係呢番茄最搶喇！」tvb now,tvbnow,bttvb" a; h) a, a& U4 T3 D2 I
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■意大利水牛芝士伴番茄沙律" L: _; r: M% G( b* \- R
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1 V. ~3 Q" Y" e■燴牛仔肉配大通心粉公仔箱論壇# o3 R) Z& ^2 m$ x! m5 B
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n, ^8 ?& W) F+ y公仔箱論壇■檸檬味沙巴翁伴松子仁撻及蜜味軟芝士公仔箱論壇' F( ]( x( G: z
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2 H3 K5 S& e/ E5 X; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. Angelini (尖沙嘴麼地道九龍香格里拉大酒店閣樓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 z0 I, {2 C& C8 t* _1 v
- y6 K6 g V' |/ Y, Wtvb now,tvbnow,bttvb羅馬松露開心果雪糕最後要說是意大利中部的拉齊奧區，羅馬是區內的首府，今次烹調這區地道菜的餐館是 Gaia，一樣是食客可以$448選三道菜。除了硬羊奶芝士出名，總廚 Monti推介松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲，他說：「在羅馬，一些廣場的餐廳內都必定有這甜品。」tvb now,tvbnow,bttvb* D6 [: g7 f/ F( P$ R
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「比賽踢得唔好唔緊要，返去至食番餐飽。」6 k4 F8 @' k& r, L
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- P- r, K" J& Q* |) L6 Q) I; `■意大利直管 麪配醃製豬頰肉、蠶豆及硬羊奶芝士" K. `8 `: h) H4 t4 ^
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/ g, E9 Y. U4 P; @3 q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■羅馬式菊苣沙律伴鯷魚醬汁
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■松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲: Y* p. \+ `2 b+ l& t2 l
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( _. ?7 N" h5 n, p9 \www3.tvboxnow.comd. Gaia (上環皇后大道中新紀元廣場地下 )www3.tvboxnow.com$ h' t" k1 z! O1 z t" h
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