返回列表 回復 發帖

[健康食品] 专家提醒饭前吃个番茄有助铁元素吸收

缺铁性贫血大多是可以预防的。河南省人民医院营养室主任陈永春认为,缺铁性贫血补铁首先应该从改进膳食入手,食补和药补相辅相成。在进行膳食补铁前,你先要知道两个概念。食物中的铁有两种形式:一种是血红素铁,一种是离子铁。% _7 }" F+ Q7 [" D- H9 A2 }
tvb now,tvbnow,bttvb4 U, H" x8 D& O+ J
  血红素铁能被肠黏膜细胞迅速吸收,吸收率可达25%,主要存在于动物血和肝脏、畜肉、禽肉以及鱼类中。离子铁主要存在于植物性食物中,它的吸收率较差,一般不足5%,而且受膳食因素影响较大,植酸、草酸、多酚均可降低其吸收率。tvb now,tvbnow,bttvb" k# ?; M! o8 k9 N. Q6 o
( k0 K! p" D" g" Y, C- D
  一位专家在谈及膳食补铁时打过一个形象的比方。肠道就像一列火车,上面有许多座位,这些座位是专为铁设置的。我们吃的食物在过道中不断流动。血红素铁也许是因为单身,很容易坐上位置,而离子铁则可能会被磷抱着,也可能受草酸、植酸、多酚拖累,坐不下来,成为肠道中的匆匆过客。
- f0 C8 d6 R% E' o4 M" Jtvb now,tvbnow,bttvb9 G: {0 |" _$ R
  了解这两个概念后,你就知道吃什么食物补铁更有效。此外,新鲜蔬菜富含维生素C和叶酸,前者可协助铁的吸收,后者也是重要的造血物质,因此,多吃新鲜蔬菜,对防治贫血有一定的意义。建议:饭前吃一个番茄或饮一杯橙汁,能成倍增加对铁的吸收。但要注意,饭前、饭后喝茶,会大大抑制人体对铁的吸收。
- D$ A/ o7 V2 J) ^www3.tvboxnow.com
( b+ z4 G9 G% u( }; s; L' _' v公仔箱論壇  专家提醒,出现贫血,找出原因极为重要。有些患者是胃肠道疾病,特别是胃肠道恶性肿瘤引起慢性出血导致缺铁性贫血。这时赶紧就医才是最重要的。
7 u) Z/ h5 e& x# U' e& |5 _www3.tvboxnow.com
' Q3 B7 @- a1 E: ]  铁强化食品孩子也可食用tvb now,tvbnow,bttvb* _' _2 [7 N3 T# L$ y1 M

- W, {; \; y/ f/ _3 _1 C  硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等是市场上常见的铁剂。铁剂仅对缺铁性贫血有效,在服用铁剂前,必须得到医生对贫血原因的明确诊断,不能自作主张。tvb now,tvbnow,bttvb% w. ]+ S  M) Q. z& ]1 W

5 e2 r1 q2 @& S: q! L3 _7 a  从预防的角度,在食物中加铁强化,不失为一种有效的方法。我国营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石说,营养强化载体最重要的要求是食物的消费覆盖率高,摄入量均衡。& T6 N" C9 \- p8 h4 w( M

  b* o' c+ R6 ]- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  铁强化食品对缺铁性贫血是否有益处?正常人食用铁强化食品是否会引起铁元素过量?
# m* T' _2 U4 d# ?' Z, E公仔箱論壇0 k" o) p6 J9 i" {
  郑大一附院血液内科刘少君教授认为,对于我国普遍存在的缺铁性贫血,铁强化食品能够起到“食补”作用,儿童在膳食补铁中,除了让孩子多摄入含铁丰富的食物外,也推荐使用铁强化食品。对于不缺铁的人,吃了铁强化食品一般不会引起铁元素过量,肠道会对此类物质进行有选择吸收,多余的铁会被排掉。
返回列表