[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: www3.tvboxnow.com) G3 I9 b( t7 F9 _$ s# A, k

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w2 {3 B( M6 R# `" [* r

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 3 L2 G& G% `/ ^8 k. x

太原的栲栳、刀削面、揪片等。 www3.tvboxnow.com. H8 t9 A- s1 x; B9 Y  |) ]  G

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 tvb now,tvbnow,bttvb( S, W* y! G" I/ @
www3.tvboxnow.com$ L0 E5 Y- I/ m# E) }/ i
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ Z( E3 L2 D; ~$ P% H
山东的煎饼。 % x! O' u5 B+ `3 ]9 b& L4 p+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' j1 h8 b1 v3 v6 \- H
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 5 j7 B; Z9 r( @/ h, E# Y; a

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
  Z( B4 G! S* w( ~4 @) _" Q! p! n$ }* v
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
www3.tvboxnow.com$ }( q9 ?) x0 e+ W
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。公仔箱論壇( |0 N- H( u, L0 c* S: h4 f
www3.tvboxnow.com/ N+ _4 o" w0 v5 M! g* Y
海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x: g7 O, s  {- u# l8 ~
公仔箱論壇  Z" e: G4 ~, o' y: J
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。公仔箱論壇4 v% z1 [* G8 @- `- s
公仔箱論壇, z9 O7 F0 r! v, B6 g
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。公仔箱論壇0 z% J6 `. l3 T; [$ k

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 www3.tvboxnow.com$ `* N; l* d4 C$ p

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。公仔箱論壇$ S/ e0 c: @5 T" N9 x+ ]- B
) C2 f) p+ p* r  z" z
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~; ?, i* w0 a3 f5 {7 g5 c% Z

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- ~- u' M3 ^1 p0 q
www3.tvboxnow.com4 m) J: X! n8 p! q, X; ^
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。公仔箱論壇/ h- {' m* d# ?  R: d2 G. [

北京著名小吃
tvb now,tvbnow,bttvb& Z* V. z2 s$ g" G- N6 y
豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。公仔箱論壇. o; S7 U8 F, `, k
相关的著名企业：

小窝头 1 v# ]$ L4 c8 P  @
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ @" Q! O/ h& A3 D/ N8 ^
相关的著名企业： 3 D7 [2 s( o8 ~* V" ]' H; J+ J* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M# \+ a7 x5 `% Y! T
芸豆卷公仔箱論壇$ d$ \: o, T# s; U) f- n3 O
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 8 v& _0 A5 r( W3 r
相关的著名企业：公仔箱論壇( z. [0 ?) ~8 L) E+ r& ~5 I
公仔箱論壇3 S4 p: D5 h) p2 r. M" D
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' T0 M& N4 p& `

爆肚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?' O; n  K& `+ z4 N9 j' u4 L
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业：
tvb now,tvbnow,bttvb, m6 X+ y6 Y8 V, _
炒疙瘩公仔箱論壇& r8 p! [' S8 Y& ~
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 www3.tvboxnow.com9 u& l( g5 N+ L3 @$ [
相关的著名企业：

驴打滚 tvb now,tvbnow,bttvb+ x" W8 i- E( P0 M# S7 p
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" s9 q. ]0 |8 z7 |" O

焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 E# ?3 x9 D
相关的著名企业： 4 }& B! k7 w1 k! y0 q, y0 W/ P

烧麦公仔箱論壇! q. ^  J. S0 _7 H
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb) N) K' I4 V: [. L( b* X

仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：

艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數