教大家做大盘鸡哦  www3.tvboxnow.com1 {$ P, y4 M& H6 Y, e
新疆大盘鸡所用的材料：
3 C- ~" p" _4 `公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 R b' W6 T( Y) v8 _# a1 Y6 Etvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
4 e7 b! g& P4 O" C+ B# L$ y 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 d0 N4 `$ U
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
1 k/ U7 V8 M% q9 N公仔箱論壇 5、皮带面。 3 l% h! f. r5 Y
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新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb& ?& G" X. s: R% k" g0 U
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
s. j1 K+ Q1 \* y; X$ I; F* w- J 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
# c% g% D% _8 T7 s$ |' ltvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； www3.tvboxnow.com$ s( c! c- n2 V: ]
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
1 }" P( U8 c' t. h3 q2 Twww3.tvboxnow.com 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- u& h& F- T% P( n- y公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 e! R) x2 N+ r* s% Z$ `% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; X d! T! L! n# c. A 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； # v" L1 p: |4 g/ e5 s
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
! E( F7 W( [! H2 g. Stvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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