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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。www3.tvboxnow.com& Q/ G$ _& n. {% T$ d8 [
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; ]- b% l( O+ m4 c- Wwww3.tvboxnow.com錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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0 N% ~4 [ L. C0 d, Y( q公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。; j l4 f* j& s: ^% t1 h' l9 u
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7 M9 F9 Z2 F6 lwww3.tvboxnow.com咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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# D& Q3 D3 T, u H錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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) E! m2 W8 ]' R協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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$ [7 j* m7 B1 P+ `, ~ l老闆娘Crystal6 j H7 T, [: r
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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9 \4 G, D7 B8 h9 |& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb" n: X- T) t, s) Y& V
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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! p, G+ ^! i. W* ]- W9 Ltvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧
/ A, D3 \8 R7 @# K' V9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @7 v5 i2 P6 Z+ G
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb/ X" R& H2 |2 w6 v# B% \9 |
2 U. G3 L" A1 J1 c錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb; _. ?. D+ Z/ |
6 i2 w: J$ o1 h0 V但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 Q+ a2 i' F* ]% ^
0 c8 m7 h }! @& }5 ^9 |公仔箱論壇錦華茶餐室$ e% U4 A8 J B& ]* ]7 G V( f
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru- b# b3 y7 Y$ ], x: A
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電話：+60 (0)14 6147660www3.tvboxnow.com4 h# L# i6 f8 n' T8 f
1 l' ^' R2 p' U" R0 o9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無
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- l5 Y/ _- I. U: n0 \公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. e) K; K4 _' }- S
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！www3.tvboxnow.com: s5 K* C4 g2 s' d
' o2 z* e! R) j% Y1 Z4 a* W協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb8 K. a5 g( c% e$ a- z
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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8 p+ V2 H3 R+ h Y f# B- T- @6 q電話：+60 (0)7 2231703
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8 f K8 ^5 h% X' J7 ?' R0 Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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1 S' S! A- \- I5 u B9 z7 w清淡肉骨茶 蔡瀾讚好www3.tvboxnow.com3 F- @3 [0 P7 Y- m4 A7 u( E( o
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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1 x2 b2 ]; ^! W) V) Btvb now,tvbnow,bttvbCrystal肉骨茶8 t* Y5 B7 {5 b) m
; b# x( g n1 }公仔箱論壇地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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2 o' j# U( S U1 @) k6 Y0 a, }電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30- _: B/ H! M# W5 i: j P
: E/ V8 E: ?2 g" u公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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( Y( W( Q! S0 g l% R9 o: q* }. Wtvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊www3.tvboxnow.com" K* c7 C% o' _+ ]! x6 M$ Y8 e
: I2 Z) j- G! ^* F5 c簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' c" ~, t) F+ W" i
2 x# I' a5 `9 q( |8 u0 M9 Q* w9 mwww3.tvboxnow.com機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 & m3 o% Y3 X% C
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：www3.tvboxnow.com D9 n1 F" S& a8 o
9 |* ?5 B. l2 |1 y, c3 w( jtvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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" o" b. y3 K1 m. }1 J" gtvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O T. ?% e% C# \% \
' o4 P5 e2 f0 I" ^& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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