壽司小知識TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; F h$ L! E- g. ]
壽司主要原料:
5 f3 M2 c% Z+ r4 K% {& N2 ?米,醋,魚。
1 g Y$ ^& b( x5 z0 l8 twww3.tvboxnow.com先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 j$ k& x" s1 K/ G& ]
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
, R8 E# x5 D7 ^% i" W# X! Swww3.tvboxnow.com醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。tvb now,tvbnow,bttvb$ X- y9 ~4 R8 Z4 l" G! O( y
魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。* L. j4 F" P* m3 y- S
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
8 y: `5 V# m. o* Z" ctvb now,tvbnow,bttvb壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)' T: |- |, J' d- |
飯團式:
7 E/ n2 k, D4 O5 |% Y) m# Wwww3.tvboxnow.com魚的做法
* t" P+ R# n, k. ~www3.tvboxnow.com這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
+ _9 q- |4 X1 q. Zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 z, v9 c8 k: `- y
蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。
' c4 W% p8 E% L8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g, X3 h6 x. m6 L* n) Y- n
卷:
1 l9 }) H8 \/ R$ U, d一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。0 x: m# T* Q+ l3 l: I
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
6 z6 V0 a4 x8 e- twww3.tvboxnow.com卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
/ `: J- i0 T+ I- J* d% f; pwww3.tvboxnow.com
( f, a; P* z# _6 p) b$ Wwww3.tvboxnow.com外卷的做法:
3 H) K7 ?8 w8 G紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
6 F f( _- Y: B/ c0 Q! [9 Z8 M整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
1 M/ b! L. `& H% ~內卷:
5 b! c+ D* ?+ M/ H! B( u/ e9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。tvb now,tvbnow,bttvb$ b z2 q$ P8 h7 K
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!2 |# |0 d$ a/ ]3 R
壽司用料:
! x$ @" R% I- t* g/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚:
3 F' b" s9 b" {5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" H/ z7 v( `
還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 I; d [: z. ` N3 o- ?( `
還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
/ }9 _* c- i' t2 P2 E+ z; D7 E8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜:www3.tvboxnow.com* t; Q( E$ O7 m# q6 r$ C7 `8 W7 L! U
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; U, V! l+ I5 ~* M6 _
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 I1 y' `' z5 _& `$ y- H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: x. a' c4 E8 N/ c( O9 g
香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
& ~ x/ [2 g, Q2 r4 o3 jtvb now,tvbnow,bttvb吃的時候的配料:) K) t9 b$ r* ^! O/ x
日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
: `2 }$ _4 |* Z: O飯,千萬不要壓,要慢慢的推tvb now,tvbnow,bttvb" }/ O; D2 {; ^, e/ q3 q& k
放上自己喜歡的東東
7 }9 g, @9 @8 F" @6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個時候要壓緊
5 I* a7 C! |1 L) C上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了公仔箱論壇' E' L. b+ f5 c8 B1 S" N5 O$ b
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
m) h5 W) N7 c/ ^0 s* i- Atvb now,tvbnow,bttvb切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
* T k8 b) L# P4 Y$ k+ D4 }$ Mtvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 牛柳壽司
; L8 N, y7 }. W+ [. u9 O4 j0 F9 Qwww3.tvboxnow.com【菜系】 日本料理tvb now,tvbnow,bttvb4 |& J3 x- r5 {! H4 }
【主料】 牛肉公仔箱論壇9 \% w8 i J7 G' k$ ]
【做法】 氽
; H R' C7 z9 H, j& _4 \ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣
8 b0 [6 l% \7 h8 R5 M) T' U+ Htvb now,tvbnow,bttvb原料
' Q* _$ E3 G5 j" c$ U L壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。# o6 k1 ?' F4 {7 t6 A
製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 c8 R; a: S: i3 G
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
* ?# S& f9 q/ Y. stvb now,tvbnow,bttvb2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z7 R! g, Q, R) X# Y
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb; s/ ]( [8 F! Y' f" Z
www3.tvboxnow.com* c! u' H$ }% F" ~
【菜名】 山藥梅肉壽司tvb now,tvbnow,bttvb( B. C$ i# R6 E& {" Q9 ~* z4 t
【菜系】 日本料理www3.tvboxnow.com5 m# J9 F' f1 Y, ?
【主料】 根莖1 b, z% H, _1 P
【做法】 其他
1 E( j5 G. [' H% A【味型】 清淡9 w7 D3 o( `6 \+ W
9 k \. w2 @- [6 ?
, W, `1 u9 l" m( c4 t& Q/ C# Q" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 Z; O' S/ C, B" U( e" W: G9 k |' |7 G
壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
8 _& k B* J W) I) G7 {製作
( ?* y3 H' x: t% Hwww3.tvboxnow.com1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。www3.tvboxnow.com& y5 r+ E* d! |, A3 r" K
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
3 d- [* K3 J3 S4 W: x公仔箱論壇3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
; J( ~, t j9 [" Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z# b6 l* _- F6 x; x( l
【菜名】 鴨胸壽司
8 P8 ^/ o, s' u7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理www3.tvboxnow.com$ N/ ]) U( n& |9 Z, w$ [
【主料】 鴨肉tvb now,tvbnow,bttvb( K! Y) k0 U' f7 ]- u8 @
【做法】 烤公仔箱論壇4 D2 {6 P1 D9 Q6 N# S9 n: j: e% J; w
【味型】 香辣
( D5 \$ k6 \$ ~7 w公仔箱論壇公仔箱論壇) h5 B* S1 D: G" i1 _2 b5 i* x5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb% h6 x3 p7 j9 d
原料
5 G/ N( ~' [- J$ v0 E. g4 C% }壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。公仔箱論壇; f, s2 m/ V. o
製作
8 F6 y r8 h! S. c5 ftvb now,tvbnow,bttvb1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。5 L! j3 P7 d8 v T m+ S9 |
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。
2 [6 i. P' U1 k+ xwww3.tvboxnow.com3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
9 H. m7 T7 e. ]* s, s6 i
6 W$ F0 k, S" a) ^0 |- b【菜名】 蝦仁沙拉壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v$ u+ u* a. c! k$ [! b; x; E
【菜系】 日本料理8 l" @- }8 l0 ^: s8 O& A
【主料】 蝦類TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ C/ t5 u% ~; P+ x+ H! Q
【做法】 其他2 g* _. Y! M. m- i& @
【味型】 清淡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M/ q5 }' K& s9 G; ]
* F" K0 n! l* j7 R1 p" }www3.tvboxnow.com
3 ^% L+ Q; G0 X/ _8 `9 i# T$ z% r公仔箱論壇原料* h8 h8 Q! V2 ^4 V
壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
; z: m9 d7 N- A% m0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作www3.tvboxnow.com2 _& l4 F$ G4 `- i' L
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
0 G) b' a, r% V* d2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。www3.tvboxnow.com/ ~' Q3 E2 D: [" y- y( `
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F# L% `( s; P) E
【菜名】 牛柳壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" k0 m& m9 I+ C( k4 {9 [
【菜系】 日本料理
* e- \) z6 A& g6 X& r& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 牛肉1 g L) ]" y% ~+ ?
【做法】 氽) c$ P4 ^. n8 o; m
【味型】 香辣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' q7 p9 o) |. ?& @+ U2 J( m
原料www3.tvboxnow.com. j" N3 i; j- W% u
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
: G) F2 P3 j1 D公仔箱論壇製作www3.tvboxnow.com2 v% Z/ f3 R8 A) ?2 V! y! H) _
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
9 R) y" j$ P _4 l/ S$ m5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。www3.tvboxnow.com f# v2 q( a- \, L
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。 |