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& h- i% A; i/ U, s4 G3 P- W( B公仔箱論壇麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 . Z. [- o$ W3 r( R* w& q$ @9 ^; C9 w
% E+ h5 m3 G' a% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) 8 |: D0 s7 l' ]1 a4 @; a
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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$ I( |2 f& P5 o調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 3 U# e. `. y# N$ {! w* K
! n9 B7 a$ {) f P紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. P. ~8 |( D
/ ^+ b4 C. L/ I2 _6 ~8 ~! M$ V; r$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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1 a$ C. M* L' ~, M1 V$ Htvb now,tvbnow,bttvb灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# L( q+ q& p$ `7 h, |
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 ( R- [# W3 p- }
, `; v7 v' \1 m5 w5 h3 f" E3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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* B7 V6 \) e$ s: {5 e公仔箱論壇延伸閱讀：
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/ Z ]' U( g% Z% stvb now,tvbnow,bttvbUS study: Garlic good for your heart
) D) v& c# z2 U! Z3 Z公仔箱論壇公仔箱論壇* ?' d! l" T# s# T& s3 E
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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Cola Causes damage to Women's Bones www3.tvboxnow.com% |0 Q/ O+ L9 i* o3 _' p2 a" a
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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