* d7 r% _, J* F, T- E3 ctvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇* X1 I2 W: f3 M6 r
蛋黃.....2隻1 h9 y! [, e! J0 j5 O& O. F* Z
蛋白.....3隻
& P o- M& k) x" Vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....40g
5 ]' A" V9 j, ]- k: P" c! {粟粉.....8g
9 L0 }2 ~' p* @) { @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g
. i& }4 M5 x2 P: ]8 f$ u0 v7 h7 ztvb now,tvbnow,bttvb芒果.....2個
" u$ o9 R5 F w% q: c, r! L& j1 r' a, p2 I雪芳蛋糕.....2個公仔箱論壇' X2 L7 \* e) ^3 S
Ricotta Cheese.....160g
0 ?6 u% M5 u% ^4 \Mascarpone Cheese.....120g
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1 G! a: w. ?0 j$ M# K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 |& \# E4 V, `+ ^! p# {3 H% Q
做法：
" B# T, h0 i3 @" |2 I# ~1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻www3.tvboxnow.com8 x w2 o, M) @+ ]
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2.蛋黃加進芝士混合物打勻公仔箱論壇* C- B# F8 f4 c4 D* A @ x+ \
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3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平
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5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻公仔箱論壇2 L; z1 j$ A7 H9 B& L5 o5 b8 _
4 q+ z0 L! Z( i/ u! b6 Y7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣
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; ~3 z% d8 w7 K! N2 ^. twww3.tvboxnow.com8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
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9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成: r* z! M d' H5 I/ j0 X
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發表於 2015-9-10 06:57 AM
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