本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
% V" m. g8 n. c. e- q雞蛋.....2隻公仔箱論壇' y, U- k ^! m: L
牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 W1 g0 M/ W9 P6 {. d
細砂糖.....85克
7 {% k+ [% C" T/ ^# p0 o rwww3.tvboxnow.com可可粉.....25克& F- X; ^. B, F" h/ ^
全脂牛奶.....80克www3.tvboxnow.com5 T! ?$ b" ^9 U. w2 W. D8 [7 |
泡打粉.....1.5茶匙公仔箱論壇3 A8 t+ l$ b/ y$ g1 J' _# b; {
低筋麵粉.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" Q2 `$ x) ~9 g( G! o% \! F
5cm焗杯.....12-15個www3.tvboxnow.com% D/ I1 R# |7 |. x& G9 d; v
入爐不溶朱古力粒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X: }7 H7 {" `: D' u* O
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做法：/ J* {0 U5 \/ x* W, k8 B5 o, g
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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4 a4 o+ i/ d5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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# C3 |6 u+ j! o, E) W. p9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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6 t% J. M# D* E, D" M# [& v' Y8 Q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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( O( Y/ X$ |' P! ?: \7 v, M: d6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 P. \/ o' L5 S2 X" N( c0 q J4 p
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/ C3 D3 @' o) f2 I$ c8 m2 _& c; b貼士：
. K, ^7 ]) U5 ]; Iwww3.tvboxnow.com1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]' L# N$ M; l) p
& D9 v' p' b7 b3 O2 x# I% ftvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。6 _% o, K2 S; P8 y$ S+ ^" O
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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