7 h- |$ w* V0 B" Q7 m% fwww3.tvboxnow.com材料7 }' ?0 S, R. f! i$ o+ `
奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb% G: G& ]: L7 o
鮮奶.....80克
y, e2 n! R% y) bwww3.tvboxnow.com砂糖.....40克www3.tvboxnow.com c6 v8 h6 x% g( o* z0 b' b* ~
常溫蛋白.....5顆www3.tvboxnow.com8 Y0 t2 M! q8 z% e
常溫蛋黃.....5顆
, ~) ~1 J/ P9 i! y* ~蜂蜜.....30-40克' t. ]7 A' |; a" H6 q4 p, j1 n" C
香草精.....兩三滴
$ j. ], U/ ~" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克
% E9 d7 t: `* D5 s" u) g/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克www3.tvboxnow.com: v0 U0 N- a7 r: Q+ u: B
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3 A. J! Q" C3 }* T# Otvb now,tvbnow,bttvb作法! b, G% E2 K" d+ E# }4 Y
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb* g* W" h2 ~6 I) ?1 W4 q" P
o( e; X- a; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
; L% u) V$ _5 }, ~3 P' e6 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. a& [1 W1 s- o* ^$ x% y% B. X$ A
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; ~) n5 C. i' b
8 M/ u. v: v3 @4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半www3.tvboxnow.com* |4 O, q& u( V( Y: [
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）www3.tvboxnow.com/ t6 Y: w% `6 K, ]
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇0 E4 }$ q9 P9 l
2 `7 h# ~8 c, g' Z+ B. e6 ~) o7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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. w8 m* v: ?; v+ W5 B- t# }) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。! d" Q8 B; k% }% Y5 z3 J
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
y+ u4 U4 T" o( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h/ C' p2 a/ e10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。www3.tvboxnow.com: Q7 e$ T7 T# I3 H% R
! { H: L+ }% Z, J11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵, i) ]$ L5 o5 n: Y
0 e3 y) M. o: H- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 m/ y# z9 h8 e
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）6 Q- h0 T! t! R
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb) w8 N$ ]6 N% s
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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