: A) r' q1 J) H/ F6 s5 _6 B公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b# P; z5 e5 ~! P% v( m
老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f& X- U" R" y4 |# ], Y
水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l; D; P1 q/ v6 H# ]0 H
速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 P2 u8 o6 [ a. E& ^
高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：
M2 G1 J' N, y; i. y* @" i2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克
9 e' F6 \: J3 x6 \8 w( r公仔箱論壇水.....316公克
& P( F* q: n$ @公仔箱論壇奶粉.....41公克
) s7 ^7 o8 X& U1 Q9 f. htvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 Q; Z( @/ z7 @4 Y/ g/ m; Y
橄欖油.....20公克. t- T+ b, I9 M" Y
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb% S+ D, c% L4 l0 v& {
低筋麵粉.....153公克 I. @: w" C% ^1 d& }7 m# V( Q9 Q' G
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淋醬：
1 w2 Z# B4 N% n. S% a1 wtvb now,tvbnow,bttvb乾酪.....適量
# L' \6 q8 U$ l! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量www3.tvboxnow.com, ?8 e. V) W0 p% e5 U% r- N/ W9 c
橄欖油.....適量公仔箱論壇* Q& A& _- l) R1 u/ X: C& r* D
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作法
* r. i: e9 K& C" J+ Gwww3.tvboxnow.com1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 ~+ D R9 w% h
' x- D: v" U- @. \9 e0 {/ c6 o0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, @ Q1 m* p- c; b' m* z- x
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 L+ U! y( U7 i/ e% ]% r v9 g3 f
) }: C b/ ]# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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$ @! g0 [2 Q- c! _www3.tvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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