主料辅料
( |8 V$ ?$ O5 w1 g ytvb now,tvbnow,bttvb黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c1 L+ x7 A9 k7 ~" n# I0 j) A6 n
# A$ ~1 H: P, ^! @' m [1 f& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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荸荠……………5个 猪化油………200克
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+ N2 O0 C0 D+ x: p9 F& o/ X〔烹制方法〕tvb now,tvbnow,bttvb* R2 g3 p0 Y/ @$ ^
) I2 u- |: `9 b4 _2 z7 e% {www3.tvboxnow.com1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 S/ ?2 _, P$ T. n
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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. q. T+ y5 Y+ W, `: r2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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, u l% N# n0 ^ z, ttvb now,tvbnow,bttvb3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。6 T/ s, k# h- B- q1 s* t
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〔风味特点〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# l; x$ u; W I: _
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。www3.tvboxnow.com5 V( R/ B- i T$ D$ J2 ~
* D- O. h6 h9 x1 A6 ?. R \2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |4 s& n$ Q) R+ m9 q8 D* f
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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