馬鈴薯│其實抗性澱粉含量高！連營養師都按讚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d# B: E# Z6 T6 V5 Q# ` B* P
# Q& k" Z5 Z) X3 [5 awww3.tvboxnow.com
! j: f" M! c0 A0 u D4 Ywww3.tvboxnow.com
7 {- D; V% F: Y, b F: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在許多人的減肥大計裡，「馬鈴薯」永遠是大敵，但最新研究發現，非但不需如此，多吃含抗性澱粉的食物，因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類，將其中的5～6％用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。- f9 \( o" F( d3 ?$ d
" d3 A6 J8 l% x: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% Y" H& I" h4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v6 g0 W7 C+ a2 m0 z( W' r
熱量不高，還很營養！
9 s U3 o3 h( P* |4 ^
+ q- o5 u( N" |. otvb now,tvbnow,bttvb炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。
+ \( J& F0 f) v2 m8 g, Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, I, `! X, I5 O7 p
根據抗性澱粉的原理，馬偕醫院營養師趙強說，馬鈴薯若不油炸變成薯條，就是澱粉模範生。1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉，能降低脂肪儲存而減下體重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ v2 ^5 N1 Z
3 m! @/ g5 B; j2 n9 y" ~" B8 `而且，馬鈴薯熱量不高，還很營養。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯，加點迷迭香和鹽，放進烤箱烤或用電鍋蒸，一份100克的馬鈴薯塊，熱量才80卡。
& V4 s5 G8 y. I2 E/ t Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ ~9 Q4 P" b3 ]4 M$ ^$ X; F
1 X+ E- N1 H. _- a6 _: w7 ]# I公仔箱論壇
" k$ t, L; t) C7 e/ ] ^& }公仔箱論壇帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素，有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐則指出，馬鈴薯是潤肺養胃之物，水分、纖維都多，還有抗性澱粉。 www3.tvboxnow.com1 G- D, L8 C! E
4 ~. }7 c/ o# d
趙強笑說，我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯，只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食，與飯替換吃，就不怕吃進過多熱量了。 www3.tvboxnow.com. r# K6 s" V M7 ^
; G( o; ^" p) ?) s* s% b2 g5 U
6 a1 P7 ]7 [2 f0 |8 X# {3 v/ H. @0 D公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. d P# s& O# L( y1 K
馬鈴薯發芽，快丟掉！ 公仔箱論壇$ b! n4 Z5 C+ i1 S+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 O5 s1 f+ y8 ]% A
馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄鹼（Glycoalkaloid），又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。 * q y; m' ?9 s7 c
www3.tvboxnow.com* ^$ j3 W8 N0 J! k1 O# K1 d0 \
尤其當馬鈴薯發芽時，茄鹼會增加5～6倍，且茄鹼有熱穩定性，即使烹煮也難以破壞毒性， 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。
' _1 v# r6 F+ O6 w# btvb now,tvbnow,bttvb; Q/ Q) {1 t8 G* \" w( S/ t
因此，當家中的馬鈴薯發芽了，還是建議整顆丟掉，不要只將發芽部分挖除。
* _0 ?8 P5 T) z7 Utvb now,tvbnow,bttvb
2 ]! C' I, t( K( S生活小妙用，學起來！tvb now,tvbnow,bttvb3 {! F$ b2 _7 H
* ^) V6 W! x9 R2 d5 n& H
4 \) t6 a c2 \* W8 f1 ~: Htvb now,tvbnow,bttvb
" q% a; n* [" ^' j- a* |" F, P' ftvb now,tvbnow,bttvb削下來的馬鈴薯皮在回收變廚餘之前，還有意想不到的妙用！
8 F7 W: H' ^* k8 Z3 Ewww3.tvboxnow.com. g* t1 b& E! X+ h
玻璃杯用久了，上頭的水垢會讓杯子黯淡無光。可以先用馬鈴薯皮的內側摩擦杯子，裡頭的澱粉粒子能有效吸附油膩頑垢，之後再用海綿沾取清潔劑洗淨，杯子就會恢復原狀。
$ w( P4 T/ W. L# F7 n
; ~1 K, H+ j g5 N3 T9 C, G3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣保存，不易壞！
) N0 [4 T+ J$ u7 l
0 U; Z$ C2 a, A" f1 G* S9 y7 C& X9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣氣候潮濕，根莖類食材放在室溫下容易發芽，所以買回來後最好先處理，才不會浪費。食材保存達人楊賢英教大家「馬鈴薯」的三種保鮮方法。 |
發表於 2018-3-8 11:00 AM
| 
凍食澱粉質據說可以減少吸收卡路里，到底是心理作用或是真有其事呢？
營養師Thomas指即使抗性澱粉增加後，對減少吸收卡路里的作用卻不大。
不少人會以番薯代替白飯，感覺上更「低卡」，其實三條小小的日本番薯，熱量就相等於一平碗白飯。