隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvb now,tvbnow,bttvb$ s! ~8 i: `1 G1 |% h; p1 z
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 1 H l! b1 z0 _* c& R7 @% D) d- Y
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 www3.tvboxnow.com S4 t' e, j: Q: x& D! |6 R
B6 l, L* W$ @9 F+ c9 swww3.tvboxnow.com有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 m' {) N6 r& Y; D. M* }
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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( o2 g7 r; P& B- j; W! b$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《泰式風味苦瓜沙拉》
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4 `3 W- h7 v( X5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條
$ ?. d' i& d3 D! R* W$ ktvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個
$ L2 b/ u5 C3 f6 C/ a, E1 k& o7 D雞蛋 1顆
/ H6 ]* V$ i% V7 z# ]www3.tvboxnow.com蝦米 1大匙 8 ~/ E: T+ @) H2 U; t' g( t+ w; }
花生 適量
( q3 n) M% m; htvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇. s) }0 `; T1 |+ u9 c0 q. Y$ S( A# I* }
檸檬汁 1大匙
: j& q9 i, Q, v* d2 D" b& P黃砂糖 1/2大匙 # R- w2 V6 g% e( K2 E) _: {9 J
醬油 適量 公仔箱論壇 _0 E/ k* h$ ]+ b S5 k" c B9 W
辣椒 1/4根
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R( B9 W2 p9 D8 v) h4 ]) x
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 www3.tvboxnow.com5 {+ d; K( T5 S# U
u. N" \4 j- J9 `% q; pSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 / x5 d2 @0 k& w" \* m
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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