料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克
) a9 J' G0 l& Y" ttvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：www3.tvboxnow.com. B! [: X, W7 s3 X/ N
（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
7 g1 r" R- i' {9 [3 N, itvb now,tvbnow,bttvb （2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。 ' X: E; y( i, m2 {- Q# F6 b
（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
0 Y* e0 w$ b, `# G9 J 特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚- a9 N) r4 K# j3 {1 Z4 f3 @' J6 J
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。 |
發表於 2006-12-11 09:35 PM
| 
