提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油公仔箱論壇7 X5 R: Y/ W& ^- S
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正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
8 ?# O. I! ~' X4 I Y1 g# J6 g0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- h6 U- \! F! U& `% B7 owww3.tvboxnow.com台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。* z7 c* |# a6 x6 W5 w
. F5 d, q. e, R: M2 ?+ ?; @2 Rtvb now,tvbnow,bttvb提升腦力 5大營養素
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0 ^' Q* D) r7 Y; g" V9 _9 C* v1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。公仔箱論壇6 Q3 g' m5 p( C c5 P! c
+ B. i/ Z/ i. x4 D+ K& ?" q! @1 h: dwww3.tvboxnow.com2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
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3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% j; i# o% o4 D8 g7 ]9 \2 S( n
, @4 r: F/ t& m' F1 X! awww3.tvboxnow.com4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W# l: i* M0 k5 H3 {3 E
; k/ Z$ {0 j+ z |4 O! k( |5 ttvb now,tvbnow,bttvb5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。$ _. t4 N" B0 K5 a
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活化大腦 學習3錦囊
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; R5 ?9 b' i+ [8 Y公仔箱論壇大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。www3.tvboxnow.com& s" ]- K& {( ^6 O) u
R' i3 u. ^7 L8 Itvb now,tvbnow,bttvb1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
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2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
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3 a s! j: Y2 s1 @公仔箱論壇3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
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8 b+ ]. ^* f) G" j& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
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1 J p5 W# N3 Y+ e2 A3 T% C3 Q' Nwww3.tvboxnow.com營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 www3.tvboxnow.com- o2 ^7 I0 d! a
9 F* h* d: r: a3 B( Z/ ?公仔箱論壇事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
2 R, O2 J Y1 V$ {2 n( E! F6 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S: L2 W) a$ [+ O$ ~2 O0 b: O
選好油防黑心5原則tvb now,tvbnow,bttvb- P9 X# t( @; c" ^$ d# l
6 v. `+ ^; z2 s( btvb now,tvbnow,bttvb1.選購玻璃瓶小包裝油最佳, h o- Y. z4 [; B7 ~4 k
0 a$ m+ p3 C5 ~9 L- x4 u! h公仔箱論壇因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
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! B( ?/ l; f/ T6 B& K( Q2.注意成分、比例標示
' `" W' P z- r" L; G! |- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A k3 {" B8 @! F
採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。www3.tvboxnow.com$ M0 l. L0 p/ _/ T- b5 p3 x
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3.購買3種油
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- w7 {9 R* D/ O+ M# Dtvb now,tvbnow,bttvb油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。公仔箱論壇 O( Q" A* h7 O" E9 D9 ^0 c: n
0 B% ^4 f4 B) E9 m9 q; e# B# rwww3.tvboxnow.coma.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
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1 e( K7 {5 N( ^6 U3 T1 _% itvb now,tvbnow,bttvbb.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。公仔箱論壇, F v$ x& |* ~, v; J
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c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。www3.tvboxnow.com3 I4 R! a/ d6 r7 X. V1 u
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營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 M, F: K$ g
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4.不要長期使用同一品牌產品& l* Q8 e3 F9 \
* Z9 d9 Q5 N( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。- @; t2 u6 A6 f% q1 o" T- r
& L# s! B) e, X* m6 k, x採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。) _9 y8 f2 o- f5 u
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5.聞一聞
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油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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