秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理www3.tvboxnow.com7 |' E% _; K$ a6 n& b8 j$ I, u
( ~9 v1 g" a* k4 ^) D3 ftvb now,tvbnow,bttvb季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& F1 B, O' D, c& q- d
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。www3.tvboxnow.com) I! L) d0 o2 N+ b( Z
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金針花利濕熱、消水腫tvb now,tvbnow,bttvb0 \0 @8 s1 O8 b9 |% y
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。www3.tvboxnow.com V$ I' a; m3 r& k3 B
/ J' k9 B4 i' ztvb now,tvbnow,bttvb不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。www3.tvboxnow.com( V! e0 {/ \) U3 U0 i
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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7 h. D$ z1 |4 E7 h R金針花選購＋保存 小心漂白劑
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- d; i6 Z- v! Y. {公仔箱論壇中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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w9 e1 t) R" ]0 m( \' B& H- O2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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7 \; D+ R4 t7 b* d) S& O3 f; }秋燥養肺 金針養生料理7 R/ x, \) ?) M! R
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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& [7 W) F5 K4 X( F `; Z【金針香菇雞湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^3 r0 V' v8 B% S
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材料：www3.tvboxnow.com/ E8 Y* E$ n% n0 q3 H
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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) D6 S) G; ~; `3 X6 q7 K& u1 M' ewww3.tvboxnow.com作法：(煲湯時間：2小時 )! ?+ @! l/ _! P* ^% ^1 b
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1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。6 r8 ^5 {& n" ^ i& S- ?. ~% @
! u0 n( `" f$ c' o公仔箱論壇2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。www3.tvboxnow.com/ s' |5 V$ q4 k ]
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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* C5 P, I+ S9 a( ^9 X: H5 R公仔箱論壇效果：
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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