甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
6 B) i6 D6 n4 V& W) b+ i& R
6 c( Y7 } x* p, E' @* X G外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。; ^) Z" V" T" b$ M/ l6 ~, ^, G' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 O: k: I5 p" k
www3.tvboxnow.com& ^" K% j4 D9 X5 Y9 W
公仔箱論壇 u$ P5 W+ L2 W; H. U) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 `/ F) C# F4 @/ `! F \/ C4 y! q
5 O$ g; j4 H! i, awww3.tvboxnow.com
% P- ^; u3 P2 d+ N) A/ z9 B$ fwww3.tvboxnow.com只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
1 h' ^. f/ g/ H公仔箱論壇) v! u. I A( g, p( I* g( w
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
4 q" V* A% v) C( K0 h$ r" |公仔箱論壇
4 T) B3 g) r2 {www3.tvboxnow.com甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。; o% d$ r/ c) N! @5 K- v
tvb now,tvbnow,bttvb" u: m* t8 F2 v3 |
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？公仔箱論壇9 H1 T# G' t0 U# w, ^% I' ^
. n6 M7 c, Y! c! W8 f- e% f$ {
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
/ e. ^ g) K( k0 b! twww3.tvboxnow.com
' g3 E S3 p5 L. twww3.tvboxnow.com6 u/ \0 V7 u9 Y, o. m7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: s9 f- ]- q, R8 \: B3 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 q/ p4 j3 j0 G
7 | p3 m! Y0 O1 G% \# a1 _% H+ K! Y
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
1 Z/ ?, W" C, C
- G. N) s5 y: J8 f, H# x/ w# n* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l o# c, m5 Z+ y/ w. d
公仔箱論壇/ z) U; u. W* d* A
www3.tvboxnow.com8 F, p: M6 [& s( p2 o" r; v4 Z
& \* @- }6 G+ B( Ewww3.tvboxnow.com甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
7 ?( h) {7 Q+ n+ etvb now,tvbnow,bttvb
# J6 {' |/ L& c7 w* a/ Z( ptvb now,tvbnow,bttvb甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
; [3 e& \" v, e: _% jtvb now,tvbnow,bttvb
" f3 H* Q( _7 R" D公仔箱論壇【選購甜菜根要訣】：4 j8 t5 y4 l% [2 g" w9 ^
6 r- W4 z3 o6 m0 ^% j; K8 m建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。1 s" n: f. ~; v8 e+ U& `) h, N6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! z+ `$ L7 t6 ]
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
+ a& |' ]& i$ g: ^, |& k7 t, w1 d, T8 p
: ?8 ^3 @1 q4 Y* l' ?6 F$ c4 d
9 ^; ^5 v: D, Z( {7 J, q. F1 lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! R) H; T, _3 x# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' s2 d# U( Y( h4 r5 C& s. L5 `
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。7 U; J' h/ K' P( ?& ^! c' k
www3.tvboxnow.com- }/ ^) ?7 f5 g# v( I0 A
【甜菜根燉雞湯】：公仔箱論壇1 r8 [2 _. Q7 H7 [7 e6 R
+ {& @) j* `( {" J: n食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e6 b/ \; J( N) v" M3 H+ U
( _& y; W0 v; R. Z" q! |tvb now,tvbnow,bttvb甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。tvb now,tvbnow,bttvb" {' P X. o, {$ W* G0 h) y. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% ~/ I) b i$ R* f( `4 p4 W
作法：( H ?; u) z" V1 ?7 _
$ i7 ^5 O* I$ D8 F. ~0 @ \6 Q公仔箱論壇甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。; y5 r, |, I3 _3 p
6 g* ~1 m* Z P' U! a; D: k! K9 ^
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. d, _* V. P* Z7 C
www3.tvboxnow.com3 b% d& @ y$ \0 W3 a
甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
, ^& j, N. G5 |9 o
' ?6 H0 P, ^5 k& ?$ T4 Q& k' r公仔箱論壇紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 ]2 t+ `2 k0 y% i4 u5 ?; [
+ R' T+ Y; Q X( z* Ttvb now,tvbnow,bttvb雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
4 @8 [4 _4 f/ Z公仔箱論壇
5 l3 ~1 V+ {1 ` Y+ r$ e9 wwww3.tvboxnow.com鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
