【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處
T/ A+ B' c% E0 z7 g- y0 N& {/ D公仔箱論壇
5 a* O1 t3 h* |1 p+ s4 |4 o- Q韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
3 @; c1 i8 k" X7 T' Y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 C5 O3 o, k4 y1 |6 S. o! `) x
韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 1 \( u! K2 B# t5 n9 p7 h
4 @3 @; g: I: A: X* A0 D韭菜又稱「洗腸草」
# [6 j0 M9 a/ g) ]/ Z9 k
+ a4 @. ~, G) b! Itvb now,tvbnow,bttvb韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
7 `! }8 s J1 F4 K7 f. l d6 @www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 D+ ~+ C S1 v3 ^* o6 X
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 |" {* A+ q8 x$ ]# T
7 E/ f* F, P7 C2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。
7 a! H3 i* g9 o8 a _ z+ @& }公仔箱論壇
( y5 ~) j- w* J公仔箱論壇韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 tvb now,tvbnow,bttvb! k# ~7 y6 d1 ~- u% D4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# @+ i A8 L2 d
韭菜保存期間：冷藏3至4天 ( G% \4 w6 R, R- w H
/ n5 \' d. Z8 w3 P. P: Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb韭菜選購要訣 + T: T }, h* M) n, T$ a) ^" I
5 o! w" R& F5 d公仔箱論壇- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
7 }3 {0 P7 p- B
韭菜清洗與保存
" F9 z) s* L- d- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p h8 m/ P C6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序： www3.tvboxnow.com2 r" R+ |+ X* F1 n( z
- ^3 Z) V5 [1 h- p2 D- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
www3.tvboxnow.com( W$ F0 E% T$ ]
韭菜烹調技巧
+ y) J- _) v- h' m& V# N0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: S6 d7 n% y1 s& O: f7 ~www3.tvboxnow.com可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 公仔箱論壇% m b/ J1 f+ }/ R; |
1 ]2 d; Y1 L- I! F( m! J) ?www3.tvboxnow.com
# g+ R g# K) k ~4 ^% d5 e
! j( X: z- v: t韭菜煎蛋
) I* f2 N b4 T0 |- J9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^3 c1 O* Y! W/ W公仔箱論壇材料： 9 a+ {8 ]. Y) B3 d
& v, k ]/ _ U2 y作法：
" v* }" i8 [7 j: `7 C" D- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
