魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
# |* c& ^5 b- b7 V. Q# N, x" | sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力tvb now,tvbnow,bttvb# e, w# D# w' U% M# k
浸 發 :
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- w4 L9 k* I5 P ]: a! Dwww3.tvboxnow.com1) 先將魚翅用冷水浸過夜3 S" m8 b8 R- l( x
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
7 y2 G& H* i$ z; g4 K3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水: B( \) O9 B/ c. z! S# T. Y
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
+ C% X: L. M0 y+ n* w/ g$ ?/ iwww3.tvboxnow.com5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 公仔箱論壇, p" ]+ C# Y5 e: F7 ?9 S
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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7 g8 B/ W6 b6 _, T6 t材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯公仔箱論壇) L" P* n+ B& J, I4 X/ z1 L
做 法 : % y' L8 d. I5 \8 b; I% h. O2 }! ~
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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- {5 T4 l* g, y公仔箱論壇2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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" m: g _+ I) V7 B桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 8 E: m% j8 P! Y7 p- X6 N" b
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
" ?) r- D) ~: m, \% g調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許# M; l$ C! ^# @: H3 o& f
做 法 : 公仔箱論壇# V1 X6 m- n' i7 ~! P
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 ; x$ ^: l h! q
% O9 N% j# O. m& i: u2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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