連鍋羊肉
/ I; r* {( [: [$ p$ @www3.tvboxnow.com所需材料： . e* l" A7 c% E8 l: F* Q/ c
; a/ G' c# k4 k. E* w0 B _2 Ytvb now,tvbnow,bttvb羊肉 ... 1200公克(連皮) % N/ W/ z: d4 ]( {; J- V* R5 v G
粉絲 ... 1把
E; |& C8 u1 E" b8 t6 N _+ Z) B/ vtvb now,tvbnow,bttvb凍豆腐 ... 2塊
! |! M- `# c0 G大白菜 ... 1顆
1 k) T n" G) Owww3.tvboxnow.com芫荽 ... 3棵 ' m) `) b( J! ?" L2 J
高湯 ... 7杯
# }; H% z! t( r公仔箱論壇豬油 ... 2大匙
& b2 i6 @7 e: U( ]* V4 B1 z沙拉油 ... 2大匙
5 r0 Q9 X# W5 J5 ^. h; lA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P9 L1 k' p/ J+ V
蔥 ... 2支
" r7 N @8 D, I( P4 b7 rtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊- `& _& Z* V( ~5 _2 |# q
B 料
2 d# @* R1 h I; |www3.tvboxnow.com蔥 ... 2支
' G2 _- ?* ^5 W8 j3 w. ~8 i1 n薑 ... 1小塊
" V c! @1 _- W6 y* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 8瓣6 F r( I' k) u9 I
紅蘿蔔 ... 1/2條www3.tvboxnow.com& H: m: L' V" |; Y$ Q$ ~6 o5 o- s
白蘿蔔 ... 1/2條
% b6 N m) v$ Y6 _# L八角 ... 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ [+ M6 V! m, E: a
桂皮 ... 1小片
' V$ ~& u; ?4 a, X* c% O' H6 wtvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4瓶' V5 f2 B8 x6 `5 s, }1 s4 |
C 料
) t) r) \! f. a9 S4 _www3.tvboxnow.com蒜苗末 ... 1大匙
2 m" N4 O- o7 H# j% Q6 T- owww3.tvboxnow.com辣椒末 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& V2 ~+ F" a! P0 E
D 料
0 d& ~! \- n3 T& k0 p! ]8 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙9 G( ~; [; v: I4 ^) G
味精 ... 1/3茶匙; J2 J9 F- ?. t0 @2 S U8 q
醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _; ]- K4 R: Y' y4 v9 _
胡椒粉 ... 1/4茶匙
& O& s* J5 z) F0 Q) k. x7 H% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 e7 z7 l' G8 ]9 _# w8 b
' O P: l W; H, l' i1 ~: p# G4 z作法步驟：www3.tvboxnow.com$ ~! k( Z3 y' g% ?. q
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
3 h0 k4 ]" L; B# C. M# p5 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。* E, }* s4 a, S7 x/ K* E. x* R
0 W3 K! E8 i6 q+ z$ v; ]4 J m0 mtvb now,tvbnow,bttvb2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒www3.tvboxnow.com9 L2 X8 E- o8 p
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb! L0 @% ]. v) S) e' |! k
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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* o* C; n7 v5 n5 x9 P% \8 Atvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
, ~ ~- _# Z7 q( V8 Bwww3.tvboxnow.com(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
, a; S4 l1 p* T# B0 k i公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x1 n$ R% ?3 N) t% G. ]: O
% Q: C- y( o$ h; q5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中. A% v2 j7 D h9 z
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
& @' F/ B( e' r. Rwww3.tvboxnow.com半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 Y; M5 B$ N" w
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
; `) N- C4 R6 F* B4 y，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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