經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。+ C7 ^1 i8 O- S; y6 V% t4 c
) D6 L6 B) w+ R/ o. Jwww3.tvboxnow.com576層酥皮 酥脆有致- q* N! r" @# J* X# G( F5 ]
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」0 u) ^' E! p# ^. @
& t! x/ y/ ?; i, G! mtvb now,tvbnow,bttvbTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb+ g# y: V* I$ J
: ~/ I- \# ~$ Q7 s; E' ~1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》www3.tvboxnow.com% C" I8 ^# d( m
Starssy Square Bakery
% s) Z# [8 `) ttvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖tvb now,tvbnow,bttvb8 r* r9 r) L+ C, Q P& s) b; Y4 X
電話：6024 7887公仔箱論壇4 a; E+ A$ b; c! h4 l! s% c
營業時間：星期一至日7am-8pm+ C4 o7 h& `8 u/ O
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7 z1 `5 A/ N" [# rtvb now,tvbnow,bttvb經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。公仔箱論壇! U3 [$ z {0 R5 z
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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2 g6 h6 J7 v: P! Y8 Z6 x) Y( s3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% g- ]6 P1 m# Q! n( c
* Q$ H& j" E$ o, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PVGLZVXWQZGHLJNFD3KKIJ6PMM.jpg) 公仔箱論壇% Q& f" h7 B3 F3 n" c# P
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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$ }6 W+ y+ x$ G2 ?$ @蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。www3.tvboxnow.com* `) R8 t4 i% e2 q5 P- ?6 r4 f
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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