8 V5 ]0 x( W; d" o) U荷包蛋完全手册
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0 }) t" A, X" x2 X: y微波炉:% P9 J( _! m! e
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 [7 z4 i% N7 y! l
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
. L) P% S# z itvb now,tvbnow,bttvb（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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u1 S: d7 F4 Kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 u, M/ U1 J/ C. t; D' f' |. y
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）- Y) {, H$ \9 ^# Q+ k! }
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【所属菜系】 川菜0 c" ]# I5 {, D! b/ s$ V+ r
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
+ e. ?( N3 s! g; [% I4 o ^, J$ ztvb now,tvbnow,bttvb【原料】
V5 B* Q s$ b' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
- r( }, p5 n& w8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】公仔箱論壇2 ^% x) f/ I7 P
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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7 g# t0 e0 A& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋技巧:
) Y9 q1 D1 i+ H9 i2 n煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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/ b. \8 ~; L1 E# [; Xwww3.tvboxnow.com另附:tvb now,tvbnow,bttvb) u3 [3 }( @) B
1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 q% d. U- t1 ^% Q$ w8 T2 I
7 g* A' P* }! S3 ntvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，酱油少许5 L$ U6 ^; F, p' B9 b
' _3 t1 u" ^; q mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" b; q& O# z
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。1 s2 q) R- e" e( u* r% ]. {
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。8 }4 i' O G' D8 k5 ]: ?3 W/ Q
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2。水煮蛋。; K9 ~$ i% C* q
+ ~0 ^! V( W% T( W' E8 N/ @- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。tvb now,tvbnow,bttvb0 b) M! h1 e4 U& @: Y% E- g) X! Z! S. e
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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3 f+ ^2 }% L7 J" D2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb* J# l. i- S6 A9 i
- _: X0 i( f/ r* Z/ B1 B& stvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。+ |8 W" v- {! [
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
* D/ q, Y) o8 t# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n- w7 }( H/ M7 {+ w" X公仔箱論壇做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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% F/ e& Y6 X6 N2 q pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋www3.tvboxnow.com( W x3 G0 n, r6 A4 l8 G
7 t9 o: [" r1 J1 J/ N- O; [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 h$ I7 ]1 d5 C. H0 p/ v* U k
7 W0 O+ a& A" c8 q& o7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 G+ W! z! B7 x+ N
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5.菜莆蛋
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1 y# d5 l( r7 s, v9 xwww3.tvboxnow.com用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。公仔箱論壇/ m. z5 [( a0 f2 C- p
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6。菜豆蛋6 Z$ _8 d% ^. I2 S
. X: H/ a* T- r. L2 ]1 x0 f2 @用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb- P6 X! e, M- z, @+ P4 x
3 t! E% w; U* x( b- Z做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋
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9 L8 _$ W: X. F; A$ i* K8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
/ u8 J/ X( C% F! R( Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 l9 w0 R7 [4 ^0 a. t/ w3 X, X
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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& B" R5 l3 ]% m/ Awww3.tvboxnow.com做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。# M8 m* O7 N" R, t% a5 X
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9。大葱煎蛋4 t7 ^6 r" z. N- N
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb" j& A7 X3 J. O' D" K9 v
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇' n2 g ^7 T: u5 R# J6 l. L! Y
/ Q% R! p: \6 i4 ^8 Fwww3.tvboxnow.com10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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# t+ W9 z0 k9 c; N: W: ytvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。www3.tvboxnow.com0 E# m/ |5 Z* n% {. U- V% K$ C
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。www3.tvboxnow.com2 `! {& _" o6 v
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11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
3 F& o3 }: B5 V7 O: f, B- v! |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! d6 u( ^! Y0 @ l2 n. F2 }' o
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 ^" D4 b/ T: c/ u ?
! I4 D7 `2 Y C Ctvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 J# I" {% }; \
* e! K8 v# d: R) ]. n公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。公仔箱論壇1 U7 b6 [, @2 H: f5 u3 o
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
/ `1 Z+ d0 K: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T& G0 X. v) ?9 Ywww3.tvboxnow.com13。啦啦煎蛋
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# J* h0 Y7 S/ S" }tvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。- z* [- z4 T) T( _ ]
' P( H2 P) ?6 u; h8 f8 c3 G4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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I' \4 ?8 R$ n# c/ b( d6 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
2 [' [ z; y; ~7 l3 n1 A9 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ l5 R1 G9 q& ?! p! l. O
15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ z, T2 r8 c% }# H# @
! J g% i3 ]+ D' Z调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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$ p: u; f- _0 i$ x. F0 V公仔箱論壇做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。公仔箱論壇. s& G6 C( z) M/ L
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16。豆腐煎蛋公仔箱論壇8 p7 f/ ~. O! h& r
& N; g9 _, S& x; \% _% y公仔箱論壇用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。- T6 @4 p( I( r
4 E, ]) L( b/ t. e% z9 t8 w3 q* G8 Q) X公仔箱論壇调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 Q% T- a0 e1 v4 _8 p, |* c
" K2 f8 X. p0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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0 q- Q( s. \. G9 x' Bwww3.tvboxnow.com17。姜丝煎蛋
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: t- p9 d- I2 C4 {tvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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