[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四

www3.tvboxnow.com5 d2 t( |; X4 A0 b" [
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 l# ^! p0 n8 A
5 f5 z* o- o' Q6 \$ _# {
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！

/ l9 v5 d) j+ ]/ k1 A- p! Q
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb% U S. ~& n) `' P. G. H

家庭食譜煲濃雞湯膽
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。www3.tvboxnow.com+ q/ ] }- w8 ?* Q" [: o
www3.tvboxnow.com" [% L1 `- ~# b+ C1 a

www3.tvboxnow.com, n' C4 P# e' t* b1 B
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 y+ w* {: \; Q" a& P, q& A
1 w7 w7 q8 c' W9 E7 B% Y

9 k. B6 d' A2 o' A( d) d" k
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。www3.tvboxnow.com9 }' C- n0 D+ H) X9 [7 k# [2 E
www3.tvboxnow.com' I- }3 e1 ~7 F7 {3 h, s7 F, W

`0 k3 d% u. ~! b3 e% @" w
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 w5 Z* ?$ X. ^. l. t& N
tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 Y( Y, y& J8 Q! X: o0 l5 S4 q

2 Z% h* o4 r) B, B
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。

www3.tvboxnow.com c) S$ Q; P6 }) Y
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。0 C* m+ Y8 C* L& Z2 w/ W* q/ R' N
www3.tvboxnow.com( D1 Z* S: x8 d! z- p7 o6 m! K& Q
雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
www3.tvboxnow.com8 j. o* ?* @0 h* @5 m6 C" z" ? L

花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
4 t i8 w- D: J. |2 t% F9 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' _! V2 z1 m! A: c
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。4 l5 a7 ~* ]0 {
' v7 a: B, y8 y; ^9 }) o

# O2 V" u1 ~0 a+ K! a6 n& \+ J
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。9 \ B9 Q G! H* z

- f, @5 ?1 d9 T, f- d暗黑料理竟然最受歡迎？www3.tvboxnow.com& u+ j& p& q$ y
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
0 d' [( T- n5 Q7 I

tvb now,tvbnow,bttvb" K5 z/ E0 b1 U4 N
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。

花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
m( J4 k" @( X: q( Y5 N8 N6 U

豬肚切得細細件，肉嫩入味。, ~! } Y7 {! d1 `

www3.tvboxnow.com( W: R3 P& M4 t# P) s+ \/ V b+ s
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 j) k- D2 O4 }/ p4 i; {8 J% X
9 e0 o) M7 {" j( Q, n" ~7 X

www3.tvboxnow.com' h8 @9 w4 X( \% Y
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。www3.tvboxnow.com& Z' {. |( V0 V }5 M
tvb now,tvbnow,bttvb: @5 v( d7 W$ w* s/ A3 i- `: e