2022年7月28日週四 www3.tvboxnow.com; [5 T, q3 ]8 y7 d9 X; n
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- l# }# J' z4 `/ N2 n1 {公仔箱論壇觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！' n+ F( O C7 W. Y! A2 y8 F
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: y. b$ r. y0 A" f! _; m4 Ztvb now,tvbnow,bttvb位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇0 y6 t4 v# Z; O
! Z2 ~( O- E+ [6 f# }- A2 i0 K# |家庭食譜 煲濃雞湯膽公仔箱論壇# L9 U" T; k8 t5 o0 F- \/ \1 i
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。1 j l5 ]9 I. B6 d d6 ?4 Y8 ]! S
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。公仔箱論壇8 _. ~, c& X0 ~! t
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" A' b# I0 Y! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。tvb now,tvbnow,bttvb) c/ S& ^$ A# S/ z3 k2 z$ h P/ Y7 }7 M0 _
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: X, d. }5 |$ H+ |) s( D. A N店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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6 S. |* z- D1 Q# B鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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& B: n! D: U- \www3.tvboxnow.com每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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4 H, }8 }% t0 W$ I$ L, Y2 [) |" `2 f% z餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。+ K W" C* ^! c; X2 V/ C) y
$ B1 K6 z, S7 i% H8 Q, ^* L雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
: r7 ]2 \) `/ r0 M$ G) nwww3.tvboxnow.com菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。公仔箱論壇4 ~; @0 {. C! ^$ B4 ]
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 A+ o- X0 R, H
& Q! r; O$ y: h7 F! v9 t# M( lwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 N9 V1 a) {0 X* b2 A+ z& s* l
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。) W1 b1 B3 i- q6 E" Q3 _4 U
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- @, Q. |% V1 o* B. j% qtvb now,tvbnow,bttvb雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。% N( o$ d0 n' B5 i& Z- p& U6 K: t
* R! P) \7 w* V2 t Z' Z* h: Ptvb now,tvbnow,bttvb暗黑料理 竟然最受歡迎？公仔箱論壇7 J) K2 N5 ~% k/ k; r0 n
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。www3.tvboxnow.com {' e7 U1 ?; l) g8 ?" S* w6 x
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 W2 [9 G, `4 n7 @+ }, ~
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb: y# P B9 U& b1 |
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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2 Z! o l0 E# \8 |6 i公仔箱論壇花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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; \, ?8 `& d# f& [2 Fwww3.tvboxnow.com鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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