没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
8 \: n; ~8 T' [+ S# W B9 G! L7 htvb now,tvbnow,bttvb姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb- g; W/ i2 K5 F4 U8 k' k; R
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
- g; j3 @5 U. C% M5 s+ Mwww3.tvboxnow.com2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
% x: X' ]3 J0 E7 Z- Z' e公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
$ z& A) ~% x7 e* x3 N+ s$ {煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
1 c: r0 ? g; n2 G$ d7 U7 D& c! R4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
% j* g5 y; Y5 M5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 www3.tvboxnow.com; F ~/ R& P( o. m; s' c0 B" U
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 $ a: k L5 a/ D5 A9 ]
% Q1 `( z) _7 p, K$ Twww3.tvboxnow.com双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇9 C5 n4 j( p6 o( I! W
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
% C: L% Q/ y4 G! e8 nwww3.tvboxnow.com2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
) Q$ r. i+ g, B0 D% ^0 Atvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 www3.tvboxnow.com( p& X* {1 `4 g9 T2 M" o Y
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www3.tvboxnow.com$ o) T# [( H3 P$ X; D2 z
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
& q" |" M v- I, A) @- N* a& w6、盖上保鲜膜入锅蒸。
- L; A3 o. [$ ^7 V$ K# S0 N公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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