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[健康資訊] 吃錯油問題多!「脂肪酸平衡崩壞」癌症、心臟病4大疾病恐上身

吃錯油問題多!「脂肪酸平衡崩壞」癌症、心臟病4大疾病恐上身。
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9 x$ u# e- [/ B- t+ h# {+ Stvb now,tvbnow,bttvb編按:想要維持身體機能正常運作,不只要攝取適量油脂,吃對油也很重要!專家提醒,一旦Omega–3和Omega–6比例失去平衡,造成「脂肪酸平衡崩壞」,不但容易使身體處於發炎狀態中,更可能因此加劇高血壓、癌症、心臟病、憂鬱症4大疾病找上門的機會。脂肪酸平衡的重要性不可輕忽日常生活中,我們在無意間吃下肚的食物或零食等,其實在製作過程中都使用了不同的油。其中又以沙拉油和人造奶油等,為最具代表性的植物性油脂。近年來,因攝取過多植物性油脂中富含的Omega–6系脂肪酸,所造成的「脂肪酸平衡崩壞」,已成為損害人體健康的主要原因,並且受到各界注目。
% H9 a# Z* [1 t$ @) R3 J0 m公仔箱論壇下列的圖表為2018年時,日本人主要死因的統整資料。令人感到震驚的是,被稱為「三大生活習慣病」的心臟疾病、癌症和腦血管疾病等三項,竟然就佔了整體比例的一半。而會引發「三大生活習慣病」的原因,其實和「脂肪酸平衡崩壞」有著密不可分的關聯性。! s; g* N( t8 t- W4 o
對日本人來說,理想的脂肪酸攝取平衡:假設Omega–3系脂肪酸為「1」的話,Omega–6系脂肪酸約為「2~4」左右。然而現實的狀況卻是,Omega–6系脂肪酸的攝取量壓倒性地多過Omega–3系脂肪酸,甚至有報告指出兩者的比例可能懸殊到「1:20」。公仔箱論壇# D7 ?7 M0 k9 t, B! R
雖然日本人受到飲食逐漸西化以及越來越少吃魚的影響,導致Omega–3系脂肪酸的攝取不足,但使用含有Omega–6系脂肪酸的油所製成的食物過多,也是主要的原因之一。在接下,會向各位讀者介紹如果脂肪酸平衡崩壞的話,人們可能會罹患哪些疾病,以及這些疾病的病徵和發生原因,還有發病之前的徵兆。
, ?; j4 v8 g1 m3 I7 c1 f公仔箱論壇圖/攝取過多植物性油脂中富含的Omega–6系脂肪酸,所造成的「脂肪酸平衡崩壞」,已成為損害人體健康的主要原因,並且受到各界注目。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ F1 F4 @% w0 [1 E3 _
日本人的死因深受「油」的影響下方的資料為2018年日本人的主要死因,以個數的多寡來排序所做出的圖表。其中數量較多的腦部、心臟疾病及惡性腫瘤(癌症)等,都和我們在日常生活中所攝取的油(脂肪酸平衡崩壞)有關。) Z8 q8 z& O, o# a2 S& d
對日本人來說,什麼才是理想的脂肪酸(油)平衡呢?日本厚生勞動省建議Omega–3系脂肪酸和Omega–6系脂肪酸的攝取比例為1比4。經常食用美乃滋、人造奶油和加工食品的人,需要特別注意自己的脂肪酸平衡。具體的攝取量和年齡以及性別的差異,請參照下表。
# V; J. z9 \2 _/ T; |8 T4 ytvb now,tvbnow,bttvb圖/Omega-3、6系脂肪酸每日的飲食攝取標準量。
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脂肪酸平衡崩壞會引發的4大恐怖疾病① 高血壓如果持續攝取過量的Omega–6系脂肪酸,人體內的花生四烯酸就會增加,容易導致血管發炎。要是膽固醇附著在發炎的血管內壁上,會使血管壁變得又厚又硬,連帶的血管內徑也會變窄,使血液流動變慢,最後引發高血壓的症狀。www3.tvboxnow.com2 W; k+ R& j$ x
對日本人來說,怎麼樣才算是理想的脂肪酸(油)平衡?當我們在量血壓時,較高的數值(收縮期血壓)稱為「上壓」(收縮壓),較低的數值稱為「下壓」(舒張壓)。一般來說「上130,下80」,或是較這個數字稍低一些,都算是在正常的血壓範圍內。
0 M% A6 `$ t4 P" N; {4 R2 C公仔箱論壇平常血壓就偏高的人、曾患有狹心症、心肌梗塞或糖尿病的人,日常生活中有抽菸、喝酒習慣的人,體態有點發福的人,都應該注意要讓自己的血壓維持在「上140,下90」以下。
3 r" s7 y! g* D, z: W9 t$ X% ~www3.tvboxnow.com高血壓是萬病之源因為高血壓幾乎不會出現任何自覺症狀(Subjective Symptoms),所以也被稱作「沉默的殺手」。雖然患者有時會出現頭痛、暈眩或肩膀疼痛等症狀,但大部分的時間,都在不知不覺中持續惡化。www3.tvboxnow.com- i$ H4 D2 j( h& S* m! W' y; H) J
如果罹患了慢性高血壓,就有可能引發腦中風、心肌梗塞和腎臟病,真可謂是「萬病之源」!因此在日常生活中,就應該養成定期測量血壓的習慣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. \7 A( K$ b+ v" ]5 o" v
圖/血壓值的分類。創意市集出版提供) F- [+ V; H' p6 X$ i
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② 心臟病心臟病是位於右頁所介紹的高血壓和動脈硬化這條延長線上,最令人感到不安的疾病。其中又可列舉出以下這五種,以動脈硬化為主要原因的疾病。但只要我們能在日常的飲食生活中,多少注意油(脂肪酸)的均衡攝取,就有可能防範這些疾病於未然。公仔箱論壇9 U/ e3 W! r& W) J
圖/因動脈硬化所引發的主要心臟疾病。
3 W5 E6 k# O( Atvb now,tvbnow,bttvb心臟病也分「階段」心臟病依據症狀的惡化程度,也有其對應的「心臟衰竭階段」。隨著病情加劇,當然對生命所造成的威脅也越大,人一旦過了40歲,就應該接受定期身體檢查才好。
  ^# Y/ K; i1 g圖/心臟病依據症狀的惡化程度,也有其對應的「心臟衰竭階段」。。創意市集出版提供3 E/ z' p% [4 x! e& X
③ 癌症(惡性腫瘤)1985年以後,日本國內的癌症罹患人數就呈現不斷增加的態勢。隨著生活方式日漸西化,人們的飲食習慣從原本以魚為核心的和食,轉變為以肉為主的洋食,這使得Omega–3系脂肪酸的攝取量逐漸減少,相反的Omega–6系脂肪酸攝取量卻逐漸增加,提高了人們罹患癌症的風險。雖然大量攝取Omega–3系脂肪酸未必就能降低癌症的發生,但其中所具有的抗發炎作用,也被認為具有防止癌細胞增生、轉移和復發的效果。圖/依人體部位劃分的主要罹癌人數。
2 i9 R6 S8 B7 i' X/ V3 wtvb now,tvbnow,bttvb罹患大腸癌和乳癌的人口正在快速增加!原本歐美人士經常罹患的大腸癌和乳癌,現在也大量發生在日本人身上。目前這兩種癌症的罹患人數和2000年時相比,大腸癌增加了約1.5倍,乳癌則增加了將近2倍左右。一般認為這種現象是因為受到日本人飲食生活西化,以及食物轉變為以肉類和加工食品為主所產生的影響所致。) t9 F" {( M  N8 M8 ]5 C
Omega–3系脂肪酸能降低罹患乳癌的風險嗎?根據英國醫學雜誌《英國醫學期刊》(British Medical Journal)發表的文章表示,把攝取Omega–3系脂肪酸的量分為最多和最少兩個小組來做比較後發現,前者罹患乳癌的風險度,約比後者低14%。只要在一週內吃一到兩次青魚,即能達到有效預防乳癌的效果,是不是很容易實踐呢。女性每天所需的Omega3系脂肪酸為1.6克。# c' p/ h$ i3 X
圖/適量吃魚好處多!英國研究,只要在一週內吃一到兩次青魚,即能達到有效預防乳癌的效果。
$ {# F+ F! v% Xtvb now,tvbnow,bttvb④ 憂鬱症飲食習慣的逐漸西化,對日本人的臟器和大腦都產生了很大的影響。吃魚的機會減少之後,日本人腦內的Omega–3系脂肪酸陷入慢性缺乏的狀態。脂肪酸的組成失去平衡後,罹患憂鬱症這類情緒障礙或失智症的風險,也會隨之升高。7 e% P" j% g2 `3 R5 u
吃魚的習慣真能降低憂鬱症的發病率?下面的資料雖然有點歷史,但從這張圖表中我們可以看到,每一位國民在一年之內的魚類消費量和罹患憂鬱症的人數,所呈現的比例關係。魚類消費量較高的日本,憂鬱症的盛行率和其他國家相比之下顯得特別低。由此可知,吃魚的習慣確實能降低人們罹患憂鬱症的風險。公仔箱論壇3 y, t6 n' N! A, I- I7 y7 w# i
圖/魚類消費量對應到人口數的憂鬱症盛行率。
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