如何做出滑嫩可口的蛋 www3.tvboxnow.com4 G9 G& }+ C; V: y( `: K
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 $ t! Z; J3 R0 v( \6 R. Z) w+ b
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 ; ^$ _. ]5 g" s$ i; u5 H
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, U7 w6 @; L* p5 Utvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪
^7 Y+ W( O$ P3 y+ B/ P- jwww3.tvboxnow.com切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 : u2 f2 ?% C t L' X' q5 |2 Y
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; H2 s" f$ a' F) Utvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？ 7 {$ @/ {9 @6 c: Y( S4 ?! d' z
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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" B% ?7 J2 L4 K6 L. mtvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？
$ Q3 g0 j# k2 r. j海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) W! h% p/ T$ _. V& ^% ]
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' f% Y1 r! W) Q. L﹡如何使牛肉变得较嫩？
: X6 Y4 Y, a2 ]3 vwww3.tvboxnow.com将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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) W4 [5 E" c: d7 R7 i8 I8 m﹡如何让蛤蜊吐沙？ www3.tvboxnow.com% e& z5 Z) I1 n; e8 ~- K6 w7 o
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ j I9 e. |9 T+ f5 d
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb: x T3 w/ x$ T4 k+ s+ L( l
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﹡买回来的水果不够熟？
" Y$ ], j+ A& wwww3.tvboxnow.com将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
$ B0 ]' W: P6 N2 v5 e; ^www3.tvboxnow.com将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇9 ^2 @8 M- _. O% ]+ x. ~1 V
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﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb# y0 ]4 W, W' q
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
4 Z8 Z; M% v* G- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
$ ~, o% x4 A0 k7 T; F( j﹡生鱼片
2 q/ r3 H4 U6 A5 W( [. }www3.tvboxnow.com以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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+ }0 P' w. R2 d6 D公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
' b- t$ T9 j, G P. B) x% H$ q公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇- H; Y B3 n# }* z# h
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
, \" z5 q* F: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
' A; q H, [' L2 y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
. f n8 m- H) Z9 B3 rwww3.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% r2 J$ t4 E: b
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 www3.tvboxnow.com8 R* Y+ \( ]3 B# X8 r
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 # }8 x1 |2 B% D. g8 k3 }: F' `
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvb now,tvbnow,bttvb8 q" l9 s/ z$ c+ E
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
" p4 F! D% `; {- S公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A! ]: v" `* w. O7 ?% y! u5 J
﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 V& F, P% R R3 x
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
; s$ v( p+ E7 S; Y, N8 U只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 - `4 ~, s1 ^7 V; ? L% g& a1 t
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﹡如何保存绞肉
' R% h+ m) R. M. a# k( H( Vwww3.tvboxnow.com把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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- ?5 B/ o# j2 ^7 ?0 k( z" U# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 w( Q) W% H0 k; V6 d& Q+ K0 r
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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' b' S" z l9 y9 n1 L7 qwww3.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
; l6 K; b- }/ m" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 ( \3 S4 C* R" O: k4 ?
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" u6 }9 V( z4 ^9 C/ W( Kwww3.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
' _% _2 M' F1 b& K9 g2 Ewww3.tvboxnow.com其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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/ B v+ n2 M1 T& d7 v# R+ E公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q " v5 ]4 `, P: s, K {
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 www3.tvboxnow.com$ \( y. v1 E5 s- ^( D; x) L9 e
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9 C/ M' d; ?7 \2 a1 v+ P! J9 T! z﹡如何将排骨汁主的入味又香 www3.tvboxnow.com" l6 d% e0 m5 Q' y# @$ S
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
* Q2 }0 H1 P0 }" ~( ]. C% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇0 S! h; l+ D) X
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
$ t: H2 e0 L+ n! q$ _将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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