在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C- z/ w* I) n0 D0 q* G4 Q; i( D
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厦门有名的海鲜市场——八市 . E, J$ B8 J1 S$ d# R
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! q6 ]; ^/ o4 Q" x6 j& j公仔箱論壇市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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, G3 e3 H8 k0 R* s) f7 T鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 tvb now,tvbnow,bttvb2 }! f, J7 c) g3 Y
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% s5 ^) x& F; }/ c8 g0 ~) y# y公仔箱論壇厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 ) d; E5 W0 s, ]4 [0 w9 [
4 V+ J0 L$ P+ Q4 r) L& p厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 3 q8 `0 \9 S/ o4 M4 A
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5 P! y% I8 L2 b) i5 o1 z2 D" \( @tvb now,tvbnow,bttvb青椒爆炒鱼扣
# P/ G h! L7 t7 `% U$ E n 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 公仔箱論壇* J( f% E* e c$ a3 p2 o
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4 W! j0 Q& Z/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁炒花甲' x; |, I" f0 g+ V0 ]) D' t& H+ M
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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( |& R, s+ Z+ |! H# W: i( q公仔箱論壇酱油水煮的海螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* z9 J3 j+ w3 j7 S: C& y7 K
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗公仔箱論壇0 _( {; [, ]; L( U }
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- \& O- P& h9 p
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“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb% g/ G3 o/ J8 h# f1 H0 R- E
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
# B1 E' ]3 B) K R; K9 G2 `9 [+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 ! _2 L& v9 k* N, x1 y) V3 _' ~$ {
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$ H" v( T& M* N9 w0 K$ v3 v8 q4 W6 rwww3.tvboxnow.com酱油水煮野生黄花鱼5 @# a2 E# u4 S/ N4 y- i: L7 }3 y
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 , G$ }# S* r4 _0 U! n b7 j
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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