传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。公仔箱論壇5 x% d! N) Y+ u6 x: z6 s# T
$ j |4 y0 R) y0 a6 Iwww3.tvboxnow.com据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j% n+ g# a6 ` R2 V- c) h
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：公仔箱論壇8 j |' j- M! ]: d* R% x* R( U
1. 豆腐丝
/ K; K8 y7 c0 @; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 扁尖丝tvb now,tvbnow,bttvb. P; X/ h) f$ s7 Q9 y. f& S
3. 黑木耳丝
I) O* N3 S* k3 vwww3.tvboxnow.com4. 蟹肉棒公仔箱論壇" ^+ @4 w# W1 w6 h2 k/ m! E
5. 鸡蛋丝tvb now,tvbnow,bttvb& E7 M8 r4 Z. H! `7 d# T
6. 清鸡汤（加适量的盐）tvb now,tvbnow,bttvb0 c* b# l5 h2 P! ~; i1 o0 n1 b- {' J
7. 水淀粉公仔箱論壇6 M& |5 ^" T) E) J+ a
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝5 {* q; h5 O% s# q
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! q! t9 ^" H
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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