[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速www3.tvboxnow.com- w- V0 Q& S  [& W
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ x- a; o4 u, z4 H; Q" K- X
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
1 i- j. o2 ~5 ^* Pwww3.tvboxnow.com機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。