蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
) h; z2 n# y2 N# E# I6 ~公仔箱論壇# S8 c4 H& L" ]7 J1 M
少見泡菜味波子汽水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ z) V! G6 h% z3 V
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。, i* Y: X. E: B8 c7 O0 {4 u4 n3 I# x
www3.tvboxnow.com% N: m& d: D! w, C! d0 v
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
9 [2 v" l7 V( c! W# v# z! y
: n& R7 H. K5 @" _- X7 C. etvb now,tvbnow,bttvb食記直擊
& Y" E4 t/ [0 E _, A! f, I1 t. V Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
) d+ p3 k+ [% z8 f- x" ^( Gtvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。; _1 G2 G! i) o8 e6 b" v; c
波子汽水 $15/瓶www3.tvboxnow.com" L; W r g' D
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
' B X& r- j( s2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘薯豚蒸籠 $98
7 f8 ]$ r. G. g; i2 L' u/ D) p公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
5 L6 l4 W4 _7 u鮑魚地頭雞蒸籠 $128
% D8 x/ M0 y" j$ `* N公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
: h7 t) }& ~/ [咖喱海鮮烏冬 $58
! R4 d/ F5 n) S% c# l& }扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
, V# j5 z5 T k/ d公仔箱論壇
2 l. S! w1 S. i) H, `公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
: b7 L/ d- l% t8 d9 {6 \7 o1 ltvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
. y# N4 X' x! p9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至12:30am
0 P1 E" n+ D* z# m$ Stvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口
- v3 [. q9 J Z' w平均消費：約$90/位
1 Q) P" n1 l7 n& g; u" [0 V飲食街tvb now,tvbnow,bttvb4 J' ^/ ]/ A* S* i; F2 E C; g( h
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 