1、猪肉和牛肉tvb now,tvbnow,bttvb) p8 m3 h! F" H" I7 I$ M+ {
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
" Z1 A; R! m8 P, O% Btvb now,tvbnow,bttvb微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。) V. t' V6 B( I1 s9 l, g- @8 S2 g9 d3 A
2 V E+ G+ T# T2、猪肉与羊肝6 w7 ]6 }4 N d% P7 K2 V& x
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。
; A4 {7 U, g0 F: ?/ V公仔箱論壇羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。3 Q2 r9 h: o% n1 k) `8 n3 d
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3、猪肉与大豆
! @' ]1 m0 D3 ?9 x- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ `8 \. r! o8 A5 B9 v/ k
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、% c I" J6 ]6 f! h7 j
鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 w$ f1 }4 F5 W
0 V) Z# v" M3 x$ i& K# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、猪肉与芫荽www3.tvboxnow.com# r- y! K$ t0 }" W9 \
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
3 M' g" |6 @% `3 Y& w1 J一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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